При выборе гарнира к рыбе следует учитывать её жирность, текстуру и метод приготовления. К жирной рыбе (лососевые, скумбрия) рекомендуются лёгкие, преимущественно зелёные овощи: шпинат, брокколи, зелёный горошек. Они балансируют насыщенный вкус, не перегружая блюдо. Нежирная рыба (треска, судак) сочетается с более плотными гарнирами: овощным пюре, тушёными овощами.
Текстура гарнира должна дополнять рыбу. К нежному филе подходят мягкие гарниры: рататуй или бланшированные овощи. Для рыбы с плотной текстурой (тунец, меч-рыба) выбирают «мясистые» гарниры: запечённый картофель, поленту.
Метод приготовления также влияет на выбор. К жареной рыбе традиционно подают картофель фри, но уместны и лёгкие салаты. Для запечённой рыбы идеальны запечённые овощи, совместно приготовленные для единства вкуса.
Важно учитывать региональную и вкусовую сочетаемость. Азиатской рыбе подойдут рис с нори, маринованный дайкон; к средиземноморским блюдам — фенхель, оливки. Специи в рыбе и гарнире должны быть одной направленности.
В качестве универсального гарнира выступает рассыпчатый рис, подходящий практически к любой рыбе.
Картофель по-княжески в духовке – аппетитный, полезный и очень необычный гарнир из картошки. Этот рецепт радует меня уже не один год, а гости за столом исправно просят поделиться...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Булгур – это крупа из пшеницы, очень вкусная и полезная. Булгур с овощами – это и вариант гарнира, и самостоятельного блюда. Если вам надоели обычные гарниры из риса...Рецепт полностью »
Ирина Еремеева
Запеченный молодой картофель с чесноком в фольге – более отменного гарнира просто не придумать. Ароматная, румяная, насыщенная и очень-очень вкусная картошка! Для рецепта лучше выбирать небольшие клубни. Если...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Овощное рагу с баклажанами и кабачками в духовке – великолепное блюдо на каждый день. В этом рецепте мы готовим рагу с пикантным томатным соусом. Вместо консервированных томатов, в...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Рагу из овощей прекрасно подходит к рыбе и мясу, так что может с легкостью послужить хорошим гарниром. Приготовить тушеные овощи очень просто и это блюдо не требует больших...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Готовим шпинат в сливочном соусе. К сожалению, в нашей стране очень многие хозяйки недооценивают шпинат. Я и сама большую часть своей жизни воспринимала шпинат исключительно в качестве свежих...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Картофель «Буланжер» по-французски – изысканный гарнир из самых обычных продуктов. Этот рецепт очень прост в приготовлении, а само блюдо можно увидеть в меню именитых ресторанов. Нежной, сливочной, ароматный...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Летнее овощное рагу из кабачков с грибами и перцем, на мой взгляд, незаменимый рецепт в сезон овощей. Комбинация свежих овощей, приготовленных в виде рагу или рататуя отличный гарнир...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления картофельного пюре. И, хоть казалось бы, что может быть проще, но в приготовлении этого блюда есть свои хитрости и секреты....Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Готовим стручковую фасоль с овощами. Стручковая фасоль – это настоящий помощник простого кулинара. Готовится эта овощная культура чрезвычайно просто и при этом замечательно сочетается с другими овощами, злаками...Рецепт полностью »
София
Лето и осень балует нас богатым выбором овощей и хочется все попробовать и приготовить. Но, к сожалению, в нашем суетливом веке в большом городе на все просто катастрофически...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Гивеч (гювеч) – овощное рагу по-молдавски. В Молдове очень любят гювеч, он частый гость на столе. Для этого рецепта используют овощи, а иногда добавляют мясо или рыбу. Гювечь...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Делюсь рецептом гарнирного блюда - картофеля, запечённого в льезоне со сметаной. Такой картофель очень хорошо подать к салатам из овощей. Вкусен он только в горячем виде. Его можно...Рецепт полностью »
Stefanija
Для вкусного обеда предлагаю запечь картофель по-деревенски, но не классический его вариант, а с шампиньонами. Картошка по-деревенски имеет вкусную, красивую и румяную корочку, а грибы придают ей дополнительный...Рецепт полностью »
Елена Храмова
Хочу поделиться с вами рецептом ароматной и очень вкусной гречки с овощами в духовке. На мой взгляд, при запекании гречка получается невероятно рассыпчатая. Главное, не пересушите ее. Овощи...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Хрустящие малосольные овощи в пакете – идеальный рецепт если вы хотите приготовить быструю закуску, которая подойдет к любому столу. Для приготовления нам понадобятся молодые овощи, зелень и чеснок....Рецепт полностью »
Алена Каменева
Картофель в духовке с сыром и чесноком обычно готовят по праздникам, а в моей семье его называют «свадебным», так как это блюда часто готовят к свадебному столу. Оно...Рецепт полностью »
Stefanija
Предлагаю приготовить гороховое пюре в мультиварке-скороварке. Если у вас обычная мультиварка, тогда готовьте в ней горох согласно инструкции. По данному рецепту гороховое пюре получается очень вкусным, подавать его...Рецепт полностью »
Юлия Манчха
Булгур с овощами в томатном соусе – рецепт шикарной каши, которая может стать вашим любимым гарниром. В сочетании с овощами и специями булгур приобретает новый интересный вкус и,...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Делюсь рецептом приготовления оригинального картофеля по-савойски. Для того чтобы приготовить это нежное и сочное блюдо нужны самые обычные продукты. На мой взгляд, с его приготовлением справится каждый. Главное,...Рецепт полностью »
Stefanija
Хочу предложить свой любимый рецепт – овощи, запеченные в фольге. Наконец-то наступила пора свежих овощей, самое время насладиться ими в полной мере. Можно использовать любую комбинацию овощей, подойдет...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Готовим шикарное и простое овощное рагу с брокколи и картошкой. Для рецепта можно использовать любые виды овощей. Подойдут как замороженные, так и свежие овощи, также можно сделать микс...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Кус-кус - моя самая любимая каша, она необыкновенно вкусная и сытная. Я люблю ее готовить и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда в пост. Самое большое...Рецепт полностью »
Ирина Еремеева
Фасоль тушеная с грибами в томатном соусе – рецепт вкусного и сытного гарнира. На мой взгляд, такую фасоль можно подавать к столу как самостоятельное блюдо. Если у вас...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Спешу поделиться с вами очень вкусным и полезным салатом из печеных баклажанов, маринованным сыром Фета и сезонными овощами. Основа салата - печеные баклажаны, которые прекрасно гармонируют с тушенными...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Делюсь рецептом приготовления картофельного рагу по-литовски. Картофель, приготовленный по этому рецепту, получается острым и пикантным. Тмин и чеснок придают ему пряный вкус, а томатный соус делает его не...Рецепт полностью »
Stefanija
Овощной плов с кабачками – рецепт необычного варианта плова, который понравится любителям блюд без мяса. В этом рецепте вместо мяса мы используем кабачки, а также добавим морковь, лук...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Картофельное пюре с зеленью и чесноком для тех, кто любит этот гарнир, так же как и я. Предлагаю рецепт, который разнообразит привычное блюдо. Рецепт очень простой, с ним...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Делюсь рецептом приготовления стручковой фасоли с зелёным горошком и грибами в томатном соке. Это блюдо особенно хорошо в сезон овощей. Впрочем, я готовлю его круглый год. С появлением...Рецепт полностью »
Stefanija
Делюсь рецептом приготовления тушеных чесночных стрелок с фасолью на гарнир. Как только на растениях озимого чеснока появляются стрелки, их нужно обломать, чтобы они не мешали наливаться головкам чеснока....Рецепт полностью »
Stefanija
Тушеные шампиньоны с овощами – рецепт диетического гарнира, который подойдет для всех. Особенно радует тот факт, что здесь нет лишних калорий. Сельдерей задает особый характерный вкус блюду, он...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Предлагаю приготовить летний вариант лобио из белой фасоли с сезонными овощами. Всем знаком классический рецепт лобио с грецким орехом и чесноком. Но летом хочется побольше овощей, поэтому сегодня...Рецепт полностью »
Ирина Еремеева
Если вы хотите приготовить необычную закуску, предлагаю рецепт картофеля по-корейски. Это яркое, вкусное, аппетитное и красивое блюдо. Такой картофельный салат можно подать к столу в качестве гарнира, с...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Это один из простых и быстрых рецептов гарнира на каждый день – жареная фасоль с луком. Рецепт приглянется и вегетарианцам, и людям, которые придерживаются ПП, и просто каждому,...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Сегодня приготовим салат из отварного булгура со сладким перцем и помидорами. Блюдо по такому рецепту получается достаточно сытным. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо, так и в...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Что может быть вкуснее летом чем овощи! Яркие, сочные, ароматные и очень вкусные! Сегодня запекаем овощи в духовке, конечно, они не сравнятся с приготовленными на мангале на природе,...Рецепт полностью »
Аурика Вынту