Рагу из овощей прекрасно подходит к рыбе и мясу, так что может с легкостью послужить хорошим гарниром. Это блюдо одинаково хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Лично я предпочитаю второй вариант.
Приготовить тушеные овощи очень просто и это блюдо не требует больших затрат времени. При этом тушеные овощи очень полезные и вкусные. Так что в летнюю и осеннюю пору это прекрасный выбор для семейного стола.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Баклажаны порезать кубиками, посыпать небольшим количеством соли и дать постоять 20-30 минут, чтобы они пустили сок. Затем промыть их проточной водой от соли и слегка отжать.
Подготовить остальные овощи.
Помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурку и порезать дольками. Морковь порезать соломкой, лук четверть-кольцами, а кабачки средним кубиком.
Баклажаны обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом.
Когда баклажаны слегка подрумянятся, добавить морковь, перемешать и обжарить 1-2 минуты.
Если баклажаны впитали все масло, можно дополнительно добавить 1-2 ст. л. масла.
К обжаренным овощам добавить подготовленные кабачки, лук и обжарить все вместе 5-10 минут, пока лишняя жидкость не испарится.
В сковороду добавить муку и перемешивая, обжарить все вместе 2-3 минуты.
Для того, чтобы избежать образования комков, лучше равномерно посыпать муку через ситечко и быстро перемешать.
Добавить помидоры, посолить, поперчить и накрыть сковороду крышкой. Тушить все вместе на маленьком огне до готовности.
Если помидоры дали очень мало сока, то можно добавить немного воды или томатного сока.
Когда овощи будут полностью готовы (станут мягкими) добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и выключить огонь.
Перед подачей готовому блюду дать постоять под крышкой 5-10 минут. Такие тушеные овощи можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Лично я часто подаю их с жареной картошкой.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 1.6 г | Белки |
| 6.8 г | Жиры |
| 8.2 г | Углеводы |
| 101 ккал | Калорийность |
15 комментариев к рецепту
И получилась каша какая-то, а не рагу. Овощи надо резать крупно, быстро обжаривать, добавлять болгар.перец. Вместо муки развести немного крахмала, добавить в конце, будет глянцево и красиво. Вместо соли-соевый соус. Китайцы еще добавляют куриное мясо. Вот тогда-пальчики оближешь!
Спасибо за советы и рекомендации!
Очень люблю овощные блюда с синенькими, ваш рецепт овощного рагу из баклажанов очень понравился — вкусное и полезное блюдо.
Спасибо за теплые слова :)
какая это вкуснятинка. пюрешка, пару котлеток, закидать все это таким вот соусом и легкий салатик ко всему, или морковочку по корейски.
Да это вкусно.
Жаль что зимой это очень дорогое удовольствие, да и не такое полезное как летом.
Спасибо за рецепт, вношу в копилку своих рецептиков)
Спасибо, мне очень понравился Ваш рецепт!
Мила, спасибо за ваш комментарий.
Рада что рецепт пришелся вам по вкусу.
Хорошего вам настроения!
Мне понравился Ваш рецепт.
Мила, спасибо за ваш комментарий.
Хорошего вам дня и отличного настроения!