Запеченные летние овощи в духовке, пошаговый рецепт с фото

Что может быть вкуснее летом чем овощи! Яркие, сочные, ароматные и очень вкусные! Сегодня запекаем овощи в духовке, конечно, они не сравнятся с приготовленными на мангале на природе, но не всегда есть возможность приготовить их этим способом. В духовке, если овощи правильно приготовить, то они тоже получаются очень вкусными. Главное, не передержать, чтобы они не превратились в кашу при запекание. И, конечно, обязательно добавить ароматных травок, которые придадут аромат и вкус.

Такой гарнир можно подать к запеченному мясу, птице или рыбе. Также они отлично сочетаются с любой кашей.

Не упускайте возможность летом насытиться и запастись витаминами на зиму. Такой гарнир можно готовить хоть каждый день, меняя овощи.

Ингредиенты

Баклажаны 1 шт.
Цукини 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сладкий перец 4 шт.
Острый чили 1 шт.
Молодой картофель 4 шт.
Чеснок (головка) 1 шт.
Помидоры 4 шт.
Масло растительное 3 ст. л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Орегано сушеный 1 ч.л.
Смесь молотого перца 0,5 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст. л.

Основной ингредиент: Баклажаны Молодой картофель

Как приготовить

Лук и морковь очистите и нарежьте крупным кубиком.
Сладкий перец промойте и удалите у него семенную коробку, мякоть нарежьте кубиком.
Свежий чили разрежьте пополам и удалите семена, мякоть нарежьте мелко.
Небольшие помидоры нарежьте на 4 части.
Молодой картофель промойте щеткой, обсушите его и нарежьте средним кубиком.
Баклажан и цукини нарежьте крупным кубиком.
Все овощи выложите в форму для запекания.
Чеснок разрежьте пополам вдоль и выложите к овощам.
Добавьте к овощам сушенные травы, соль, сахар и молотый перец.
Добавьте растительное масло.
Можно использовать оливковое, а для тех, кто хочет сократить количество калорий, не добавляйте вовсе.
Перемешайте овощи и запекайте в заранее разогретой духовке до 190°С 30 минут.
Овощи готовы! Готовность проверьте по картофелю, если он мягкий, значит все остальные тоже готовы.
Овощи хороши как теплые, так и холодные.