Салаты с картофелем — сытные и универсальные блюда. Основа — отварной картофель, нарезанный кубиками или кружочками. Сочетается с овощами (морковь, горошек, огурцы), яйцами, мясом или рыбой. Часто добавляют лук, соленые огурцы, зелень. Заправляются майонезом, сметаной или горчичной заправкой. Имеют нежную текстуру и насыщенный вкус. Популярны в европейской и американской кухнях. Подходят для пикников, барбекю и домашних обедов. Питательны, энергетически ценны. Вариации включают немецкий картофельный салат и русский салат оливье.