Квашеная капуста, добавленная в салаты, делает блюдо острее и полезнее. Именно таким и получается картофельный салат с квашеной капустой и грибами.
Если капуста слишком кислая, то её нужно хорошо отжать, но, желательно, не промывать, а слегка подсластить. Вместо шампиньонов можно взять любые лесные грибы. Тоже будет вкусно!
Ингредиенты
- Картофель - 300 г
- Шампиньоны - 150 г
- Лук синий - 1 шт.
- Капуста квашеная - 100 г
- Масло растительное - 45 г
- Уксус 6% - 0,5 ч.л.
- Сахар-песок - 0,5 ч.л.
- Соль - 0,5 г
- Зелень петрушки - 5 веточек
Как приготовить
Шампиньоны хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.
Выложить грибы на сковороду с разогретым маслом и обжарить до подрумянивания, а затем остудить.
Картофелины вымыть, залить горячей водой и отварить до мягкости. Затем выложить на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы картошка легче чистилась. После этого очистить картофель от кожуры, очень хорошо остудить и нарезать мелкими кубиками.
Луковицу очистить, разрезать вдоль на 4 части и тонко нашинковать поперёк.
Капусту отжать и порубить.
Все подготовленные ингредиенты выложить в миску, посолить, посыпать сахаром и заправить оставшимся маслом. Добавлять сахар и соль только по вкусу, так как их количество зависит от кислоты капусты.
Салат перемешать.
При подаче посыпать салат измельчённой зеленью петрушки и веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
Оставить комментарий к рецепту