В этой рубрике собраны проверенные рецепты британской кухни с пошаговыми фото и понятными инструкциями. Тут есть варианты для плотного завтрака, легкого перекуса и того самого традиционного чаепития, с десертами, выпечкой и согревающими блюдами из простых продуктов.
Каждый рецепт указывает калорийность и время готовки, так что легко подобрать блюдо под конкретный случай, будь то будний день или праздничный стол.
На завтрак у нас овсяная каша. Крайне простое, очень полезное и многими любимое блюдо. Единственный недостаток - через 1,5-2 часа опять хочется кушать :) Будем готовить подсоленную овсянку...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Рождественский кекс с цукатами и коньяком – рецепт пряной, по-настоящему праздничной выпечки в которую влюбляешься сразу и на всю жизнь. Как и знаменитый Штоллен этот рождественский кекс с...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Овсяная каша с яблоками - отличное блюдо на завтрак. Во-первых, это сытно, вкусно и полезно, а во-вторых, экономно и очень просто в приготовлении. Полезные советы Молоко для овсянки...Рецепт полностью »
Кристина Пилиева
Лимонный курд – это замечательный вид крема, который обладает насыщенным ароматом и вкусом. Благодаря лимонам курд имеет красивый желтый оттенок, который очень привлекает внимание. Суть приготовления курда заключается...Рецепт полностью »
INata
Рецепт приготовления яичницы с сосисками, твердым сыром и зеленью для романтического завтрака с пошаговыми фотографиями. Очень простой и оригинальный завтрак для любимого человека. Идея должна признаться не моя,...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Готовим яблочный крамбл. Крамбл - это сочная, насыщенная яблочная начинка под нежной и хрустящей песочной крошкой. Пирог можно смело отнести к категории ленивых и быстрых, так как с...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Клубничный крамбл я готовлю по классическому рецепту: для начинки беру ягоды, свежие или замороженные, а песочное крошку готовлю только из масла, сахара и муки. Традиционный английский десерт имеет...Рецепт полностью »
Елена Храмова
Яблочный пудинг с манкой в духовке - предлагаю отдать предпочтение рецепту английской кухни. Кто хотя бы раз в своей жизни не слышал о классическом английском десерте на завтрак...Рецепт полностью »
София
Сегодня предлагаю приготовить вкусный домашний чизбургер. Думаю, особенно расписывать это блюдо никому не нужно. Достаточно лишь того, что это вид гамбургера, но с добавлением сыра, о чём красноречиво...Рецепт полностью »
Юлия Лебедева
Наверно, редко кто сможет сходу назвать какое-либо блюдо английской кухни, кроме вездесущей овсянки, которую и блюдом-то сложно назвать. Конечно, трудно выделиться чем-то особенным, когда в европейской кухне правят...Рецепт полностью »
София
Приготовим крамбл с творогом и вишней. Крамбл - это блюдо английской кухни, которое можно приготовить как сладким, так и соленым. Слово крамбл переводится как крошка. Тесто представляет собой...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Яичница Сердце - это необычный, оригинальный и простой способ порадовать своих близких и создать позитивный настрой на весь день. И не нужно ждать особого случая, повода или праздника...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Сегодня готовим блины на пиве. Вы пробовали когда-нибудь тонкие блинчики, в основе которых пиво? Если нет, то обязательно попробуйте! В сочетании с любой соленой начинкой – это прекрасная...Рецепт полностью »
Marina S.
Приготовим вкусный перекус – сконы с сыром и охотничьими колбасками. Сконы – это хлеб быстрого приготовления родом из Англии. Рецептов этой выпечки существует огромное множество. Я остановилась на...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Лимонный курд с крахмалом – десерт, представляющий собой заварной крем, приготовленный на фруктовом соке. Для классического варианта вкуснейшего курда используется сок лимона и желтки. Хорошая начинка для тарталеток...Рецепт полностью »
Назлы Акмоллаева
Благодаря своему потрясающему вкусу и легкости приготовления крамбл известен во многих странах мира. В этом десерте мне нравится сочетание сочной, ароматной начинки и хрустящей корочки. Добавление клюквы к...Рецепт полностью »
Елена Храмова
Английский яблочный пирог – особая форма кулинарного искусства. Очень нежный, мягкий и ароматный – он по праву завоевал популярность по всему миру. Его главный секрет в пропорциях –...Рецепт полностью »
Назлы Акмоллаева
Вы когда-нибудь пекли апельсиновые блинчики? Если нет, то обязательно исправьте это упущение. Они получаются действительно чудесными, с приятным цитрусовым вкусом и ароматом... С начинкой можно экспериментировать. Но, признаюсь,...Рецепт полностью »
Юлия Лебедева
Персиковый коблер – классический английский десерт, это мягкий фруктовый пирог с изумительным вкусом. Он имеет сочную начинку, нежное воздушное тесто и золотистую корочку. Фрукты и ягоды в коблере...Рецепт полностью »
Елена Храмова
Сегодня предлагаю приготовить картофельные сконы с сосисками. Я бы назвала их "Ленивые картофельные пирожки". Рецепт очень простой, а блюдо сытное и бюджетное. Сконы – это английские булочки. Разнообразие...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Сейчас в сезон ягод и фруктов самое время печь крамбл с ягодами, персиком и овсяными хлопьями. В холодное время года его можно приготовить из замороженных ягод. Я приготовила...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Готовим имбирный пирог с яблоками. Пироги с яблоками - всенепременно входят в мой зимний чек-лист. Люблю, когда аромат яблочной выпечки наполняется мой дом. Особенно хороши они с корицей....Рецепт полностью »
Ольга
Варенье из ревеня в мультиварке - простое и вкусное лакомство, которое станет прекрасным дополнением к перекусу, десерту и простому чаю. С готовкой варенья не возникнет хлопот даже у...Рецепт полностью »
Stefanija
Трайфл из йогурта с инжиром – упрощенный рецепт полезного, диетического и очень вкусного десерта. На мой взгляд, трайфл отличный вариант для перекуса, завтрака или сладкого стола. В качестве...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Хочу поделиться с вами рецептом вкусной овсяной каши с карамелизированными яблоками и корицей. Этот ароматный завтрак с удовольствием едят как дети, так и взрослые. Овсянка готовится очень просто...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Делюсь рецептом испанских аппетитных гренок по-валлийски. Если на завтрак вы не знаете, чтобы такого оригинального, вкусного и быстрого приготовить, тогда воспользуйтесь данным рецептом. Гренки по-валлийски получаются очень вкусными...Рецепт полностью »
Юлия Манчха
Чизкейк с вишней особенно популярен в летний сезон. Но его с успехом можно приготовить и в другое время года, используя замороженную ягоду. Преимущества десерта Чизкейк с вишней имеет...Рецепт полностью »
София
Крамбл с ежевикой и овсяными хлопьями – рецепт десерта с сочной ягодной начинкой под хрустящей песочной крошкой. На мой взгляд, это очень вкусный и невероятно легкий в приготовлении...Рецепт полностью »
Елена Храмова
Овсяная каша по-шотландски готовится исключительно из геркулеса - овсяных хлопьев, те, которые надо варить. Хлопья быстрого приготовления для этого рецепта не подходят. Еще один важный момент - эту...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Приготовим лимонный курд. Курд - это английский лимонный крем на желтках. Заваривать такой крем можно при помощи крахмала и желатина, а можно просто на желтках. На мой взгляд,...Рецепт полностью »
Оксана Драгунцова
Готовим горячий шоколад с апельсином, пряной корицей и ванилью. С шоколадом отлично сочетаются цитрусовые. Именно поэтому горячий шоколад с апельсином столь популярен. Напиток обладает еле уловимым сладким вкусом...Рецепт полностью »
София
Предлагаю приготовить шоколадное печенье с орехами. По этому рецепту печенье получается пышным, мягким, ароматным, сладким с небольшими кусочками орешков внутри. Придётся по вкусу и детям и взрослым, ведь...Рецепт полностью »
Оксана ДрагунцоваУ британской кухни долго была репутация скучной, слишком простой и пресной. Отчасти это правда, тут не гонятся за яркими специями, но за этой простотой прячется своя логика, привязанная не столько к продуктам, сколько ко времени суток.
В отличие от многих других кухонь, тут все крутится вокруг приемов пищи, а не типов блюд. Утро начинается с плотного завтрака, который вполне может заменить обед, яичница с беконом, сосиски, тушеная фасоль в томате, грибы и тост. Днем едят гораздо скромнее, обычно это сэндвич или что-то на скорую руку. А вечером наступает время традиционного чаепития с выпечкой и настоящего сытного ужина, часто это суп-пюре и что-то плотное на второе, вроде пирога или стейка с гарниром.
Тут все крутится вокруг маленьких радостей к чашке чая. Небольшие булочки из бездрожжевого теста подают теплыми, разрезают пополам и щедро мажут джемом и топлеными сливками. Есть и десерт из фруктов под хрустящей крошкой из масла, муки и сахара, который придумали еще во время войны как более экономный вариант обычного пирога. А кекс с изюмом и цукатами, который часто пекут на Рождество, выдерживают неделями, пропитывая алкоголем, чтобы вкус стал глубже.
В британском понимании пудинг не всегда сладкое желе из пакетика, как многие привыкли думать. Это могло быть что угодно, от заварной запеканки на яйцах и молоке до пышной выпечки, которая подается к мясу. А заварной крем на основе лимонного сока, желтков и сливочного масла используется как начинка для тартов и прослойка для бисквитов, а не как отдельный десерт.
Говядину, свинину и баранину тут любят запекать крупными кусками и подавать с подливой. А еще есть блюдо, которое ни с чем не перепутаешь, рыбу в кляре с картофелем фри, которую продают буквально на каждом углу, и по ней даже называют закусочные. Из более необычного, вареное яйцо, завернутое в мясной фарш и обжаренное в панировке, шотландское изобретение, которое давно прижилось по всей стране.
Британская кухня не такая закрытая, как может показаться. Например, острая курица в соусе, которую придумали в Индии специально для британских вкусов, давно считается своим блюдом не меньше, чем ростбиф. Это наследие колониальной эпохи, которое прижилось настолько прочно, что многие уже не вспоминают об индийских корнях.
Для настоящего чаепития булочки должны быть свежими, буквально из духовки, и слегка теплыми, иначе сливочное масло в них просто не растает как нужно. При запекании мяса крупным куском не спешите доставать его сразу, дайте отдохнуть под фольгой минут десять, тогда соки равномерно распределятся и мясо не будет сухим. А для рыбы в кляре тесто лучше замешивать на холодном пиве, так кляр получается более хрустящим и не впитывает лишнее масло при жарке.