Компот на зиму закатывают из ягод и фруктов прямо в сезон, чтобы хранить до следующего лета. В разделе есть рецепты для трехлитровых и литровых банок, со стерилизацией и без, с пропорциями сахара под каждый вид плодов.
Самое время запасаться березовым соком на зиму. Весной, пока на березе не распустились листочки, наступает пора сбора этого полезного напитка. Собирать сок нужно только со старых берез. Свежий...Рецепт полностью »
Stefanija
Компот из вишни на зиму на 3-х литровую банку без стерилизации – рецепт вкусной заготовки на скорую руку. В зимнее время года вишневый компот пользуется огромным спросом. Получается...Рецепт полностью »
Юлия Манчха
Приготовим компот из черноплодной рябины с апельсином. Вкус этого компота - вишнёвый. И даже по цвету его не отличить от вишнёвого. Все, кто пробовал этот напиток, отмечают его...Рецепт полностью »
Stefanija
В разгар сезона черешни необходимо не только успеть насладиться этими сочными ягодами и насытить организм витаминами, но и сделать соответствующие заготовки на зиму, чтобы в холодное время года...Рецепт полностью »
София
Заготовить березовый сок на зиму очень просто, а для того, чтобы напиток стал еще интереснее мы добавим в него черенки черной смородины. Веточки смородины придадут заготовке тонкий вкус....Рецепт полностью »
Stefanija
Компот из вишни и черной смородины на зиму – необыкновенно вкусный напиток, который летом прекрасно освежит, а зимой напомнит о жарких деньках, наполняя организм витаминами. Из вишни получаются...Рецепт полностью »
София
Делюсь рецептом приготовления домашнего сока из калины на зиму. На мой взгляд, заготовки из калины одни из самых полезных видов консервации. Поэтому каждую осень я запасаюсь этой ягодой...Рецепт полностью »
Stefanija
Приготовим сок из тыквы на зиму без соковыжималки. Сделать сок из тыквы достаточно просто, но понадобиться погружной блендер, чтобы превратить мякоть в нежнейшее пюре. Вкус сока будет полностью...Рецепт полностью »
Юлия Манчха
Я советую обязательно приготовить компот из слив с косточками на зиму, так как он имеет насыщенный и красивый цвет, а также непревзойденный аромат. Сладкий, с приятной кислинкой и...Рецепт полностью »
Юлия Манчха
Компот из абрикосов и черной смородины на зиму – насыщенный, ароматный и очень вкусный напиток, который придется по душе всем без исключения. Черная смородина придаст абрикосовому компоту необыкновенный...Рецепт полностью »
София
Томатный сок на зиму - это очень полезно, вкусно и совсем не сложно! Какой напиток может быть лучше сока? Только натуральный сок! Поэтому предлагаю приготовить вкусную и полезную...Рецепт полностью »
София
Хочу поделиться с вами одним из самых любимых напитков в нашей семье - компотом из белого винограда с лимоном. Получается очень ароматный напиток, в меру сладкий с приятной...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Готовим виноградный компот с мятой на зиму – напиток, в котором органически сплелись непревзойденный вкус, аромат и польза. Добавим мятную нотку Яркий и красочный виноградный компот еще и...Рецепт полностью »
София
Делюсь рецептом приготовления супервитаминного компота из яблок и черноплодной рябины на зиму. Этот компот относится к числу самых любимых заготовок в нашей семье. Цвет у напитка – потрясающий,...Рецепт полностью »
Stefanija
Компот из алычи и яблок на зиму – это просто универсальный напиток. Летом в самый знойный день им можно прекрасно утолить жажду. А зимой – это замечательный способ...Рецепт полностью »
София
Персиковый компот - ароматный и очень вкусный напиток с отличной смородиновой ноткой. Несколько лет назад довелось у одной знакомой попробовать невероятно вкусный напиток рубинового цвета со вкусом персика....Рецепт полностью »
София
Компот из кабачков и алычи – необычный и весьма оригинальный рецепт домашней консервации на зиму. Нейтральные на вкус кабачки, сочетаясь с легкой кислинкой желтой алычи, позволяют получить напиток,...Рецепт полностью »
София
Компот из черешни и клубники на зиму – рецепт вкуснейшей заготовки без стерилизации. Компот получается с насыщенным вкусом и ароматом ягод. Этот напиток хочется выпить сразу, летом, не...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Компот из абрикосов и яблок на зиму – чудесный напиток, который летом прекрасно охладит, если подать его с кубиками льда, а зимой насытит витаминами и просто доставит удовольствие....Рецепт полностью »
София
Компот из черешни всегда пригодится вам в холодный период. Такой напиток сможет украсить праздничный стол и утолить жажду всех гостей. А особенно приятно пить его зимними вечерами, вспоминая...Рецепт полностью »
INata
Клубничный компот на зиму считается одним из самых вкусных напитков. Во многих семьях его заготавливают впрок в достаточном количестве, чтобы зимой подарить себе летнее настроение и массу пользы....Рецепт полностью »
София
Компот из персиков на зиму всегда уместен на любом столе. И неважно, что это — праздничный стол или обычное семейное застолье. Стол нужно накрывать вкусно, чтобы присутствовали не...Рецепт полностью »
INata
Если вы никогда не варили компот из тыквы на зиму и не знали, что можно его приготовить из данного овоща, тогда поспешите это исправить. Готовый напиток получается очень...Рецепт полностью »
Юлия Манчха
Готовим компот из кизила и винограда на зиму. Очень часто компоты на зиму делают из стандартного набора ягод и фруктов. Чаще всего это яблоки, вишня, смородина и малина....Рецепт полностью »
Назлы Акмоллаева
Сезон клубники в самом разгаре. Значит самое время делать вкусные заготовки из сочной ягоды. Предлагаю начать с ароматного компота с мятой. Сочетание таких необычных ингредиентов я опробовала еще...Рецепт полностью »
Юлия Манчха
Компот из яблок закатываю каждую осень уже много лет подряд и не представляю без него ни одну зиму. Получается в меру сладким, с приятной кислинкой и насыщенным фруктовым...Рецепт полностью »
Юлия Манчха
Черная смородина одна из немногих ягод, которая при консервации только выигрывает. Свежий компот из нее вкусный, но банка, простоявшая пару месяцев, раскрывается совсем иначе. Напиток приобретает глубокий темно-рубиновый...Рецепт полностью »
Назлы Акмоллаева
Сегодня готовим компот из желтой алычи на зиму. Я закрываю его каждое лето и всегда беру именно желтую, а не красную. Желтая дает совершенно другой вкус без терпкости,...Рецепт полностью »
Юлия МанчхаЗакатанный компот отличается от свежесваренного тем, что плоды в банке месяцами отдают сиропу цвет, аромат и кислоту. К зиме вкус обычно раскрывается глубже, чем сразу после закатки. Здесь собраны рецепты из вишни, яблок, смородины, черешни, персиков и другого летне-осеннего урожая с пошаговыми фото для трехлитровых и литровых банок. Если вы ищете способ без стерилизации или нужны проверенные пропорции сахара, то попали куда нужно.
По сути способов закатать компот два. При стерилизации банки с содержимым нагревают в кастрюле с водой нужное количество минут. При методе без стерилизации плоды несколько раз заливают кипятком, а на воде, которую слили, варят сироп для финальной заливки.
Большинство рецептов рассчитано на трехлитровые банки. Начинающим проще всего начать с вишни или яблок, потому что эти плоды плотные, не разваливаются при горячей заливке и хорошо отдают цвет. Для кислых ягод (смородина, вишня, алыча) нужно от 200 до 300 г сахара на литр воды, для сладких (черешня, виноград, персики) хватает около 150 г. Многофруктовые компоты позволяют сбалансировать вкус. Абрикос с черной смородиной дает насыщенную кислоту, яблоки с черноплодной рябиной добавляют терпкость и темный цвет.
Есть и нестандартные варианты. Компот из кабачков с алычой напоминает ананасовый, черноплодка с апельсином выглядит и пьется как вишневый.
Томатный, тыквенный, из калины и березовый сок технологически отличаются от компота. Соки готовят без целых плодов, они насыщеннее по вкусу и чуть плотнее по текстуре. Закатывают так же в банки под крышку.