Заливной пирог с курицей, грибами и капустой

Ингредиенты

на 8 порций Отправить себе

для теста

• Масло сливочное 60 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Мука пшеничная в/с 1.5 ст.
• Соль 0,5 ч.л.

для начинки

• Филе куриное 2 шт.
• Шампиньоны 400 г
• Капуста белокочанная 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 4 ст. л.
• Соль 1 ч.л.

для заливки

• Сливки 20% 1 ст.
• Сыр твердый 150 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Соль 0,5 ч.л.

Основной ингредиент: Белокочанная капустаКуриное филе

Как приготовить

1. 

   Для теста соединить размягчённое сливочное масло с яйцом.
2. 

   Массу хорошо растереть.
3. 

   Добавить 3 ст. ложки холодной воды, муку и соль.
4. 

   Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку или положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
5. 

   Для начинки куриное филе залить горячей подсоленной водой и отварить в течение 20 минут.
6. 

   Мясо остудить и нарезать небольшими кусочками.
7. 

   Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.
8. 

   Луковицу очистить и мелко нарезать.
9. 

   Капусту нашинковать тонкой соломкой.
10. 

    Залить капусту кипятком, а через 5 минут отжать.
11. 

    Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжаривать при помешивании в течение 3 минут.
12. 

    Добавить грибы.
13. 

    Всё вместе, помешивая, готовить 10 минут.
14. 

    К луку и грибам добавить капусту.
15. 

    Жарить всё вместе при помешивании около 10 минут.
16. 

    Добавить куриное филе.
17. 

    Начинку прогреть в течение 5 минут, посолить по вкусу, перемешать и остудить.
18. 

    Форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё тесто, раскатанное слоем 0,5 см, сделать бортики. Пласт наколоть вилкой.
19. 

    Поверх теста равномерно разложить начинку.
20. 

    Для заливки яйца взбить.
21. 

    Сыр натереть на мелкой тёрке.
22. 

    Соединить яйца, сливки, тёртый сыр и немного соли.
23. 

    Всё хорошо перемешать.
24. 

    Залить начинку сырно-сливочной смесью.
25. 

    Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, на 35–40 минут.
26. 

    Пирог вынуть из формы, выложить на решётку и слегка остудить.
27. 

    При подаче пирог разрезать на порции.

Приятного аппетита!