Сметанник из песочного теста – неимоверно вкусная домашняя выпечка, которая соберет за одним столом всех членов семьи для семейного чаепития. Ванильный аромат, который проникает даже в самый отдаленный уголок дома, сблизит всех домашних и подарит прекрасное настроение и минуты наслаждения.

Нежная, напоминающая птичье молоко, сливочная начинка с насыщенным ванильным ароматом в тандеме с мягким рассыпчатым песочным тестом произведет самый настоящий фурор на праздничном столе. В рецепте только сметана, без сыра и творога, а результат не уступает изысканным чизкейкам.

Что нужно знать

  1. Сметану для приготовления такого вкусного пирога можно брать даже 15%, не обязательно искать самую жирную.
  2. Масло предварительно оправьте в морозильную камеру, чтобы оно лучше натиралось на терке.
  3. До полного остывания духовку ни в коем случае не открывать. Иначе результат вас очень огорчит.

Для любителей сметанников есть еще такие замечательные рецепты:

Ингредиенты для сметанника из песочного теста

Сметанник из песочного теста: Ингредиенты

    для теста

  • Масло сливочное - 200 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Сахар - 0.5 ст.
  • Разрыхлитель - 1.5 ч.л.

    для начинки

  • Сметана - 500 г
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Сахар ванильный - 3 ст. л.
  • Ванилин - 2 г
  • Сахар - 4 ст. л.

Рецепт сметанника из песочного теста

  1. Сметанник из песочного теста: Натереть масло на терке

    Натираем сливочное масло на крупной терке.

    Масло не должно быть очень мягким. Лучше предварительно его немного подержать в морозильной камере.

  2. Сметанник из песочного теста: Добавить сахар

    К маслу добавляем сахар.

  3. Сметанник из песочного теста: Добавить яйцо

    К маслу с сахаром отправляем куриное яйцо.

  4. Сметанник из песочного теста: Добавляем муку

    Завершаем сбор ингредиентов для теста просеянной мукой с разрыхлителем.

  5. Сметанник из песочного теста: Замесить тесто

    Замешиваем некрутое тесто и скатываем в шар.

  6. Сметанник из песочного теста: Раскатать тесто

    Разъемную форму ориентировочно 24 см в диаметре смазываем сливочным маслом.

    В случае ее отсутствия берем обычную форму, намасливаем и выкладываем пергаментом так, чтобы кончики торчали наружу. С их помощью можно будет вынуть пирог из формы, не повредив его. Тесто раскатываем.

  7. Сметанник из песочного теста: Переносим тесто в форму

    Тесто переносим в форму с помощью скалки. Руками равномерно распределяем его так, чтобы бортики были высотой приблизительно 5–6 см, поскольку сметанная начинка сильно разбухает в процессе выпекания.

  8. Сметанник из песочного теста: Делаем начинку

    Далее займемся начинкой. В миску выкладываем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и ванилин.

  9. Сметанник из песочного теста: Взбить миксером

    Взбиваем сметанно-яичную смесь миксером.

  10. Сметанник из песочного теста: Вылить начинку в тесто

    Выливаем начинку на тесто и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут.

  11. Сметанник из песочного теста: Вынять сметанник

    Выключаем духовку и оставляем дверцу закрытой, пока она совсем не остынет. После чего вынимаем сметанник.

  12. Сметанник из песочного теста: Вынимаем из формы

    Разъемную форму раскрываем. Если готовили в обычной форме, дожидаемся полного остывания пирога и ставим его в холодильник не менее чем на час, чтобы он хорошенько схватился. После чего аккуратно вынимаем сметанник из формы, потянув за торчащий пергамент.

  13. Сметанник из песочного теста: Получается высокий пирог

    Пирог получается высоким с неимоверно нежной сметанной начинкой.

  14. Сметанник из песочного теста

    Ванильный сметанник с песочным тестом готов! Охлажденный пирог разрезаем на куски и подаем. Идеальную компанию ему составит кофе со сливками.

Приятного аппетита!