Готовим пирог Мечта с яблоками.
Рассыпчатое песочное тесто и воздушная белково-яблочная начинка – идеальное сочетание для домашних пирогов.
Никаких сложностей в приготовлении этого десерта, никаких проблем с ингредиентами - они есть в любом магазине. Такой яблочный пирог сделает и начинающий кулинар, и даже школьница. Чтобы пирог получился вкуснее, лучше использовать кислые яблоки, а лучший сорт – «Антоновка обыкновенная». Для экономии сливочное масло можно заменить сливочным маргарином.
Ингредиенты
для теста
- Мука пшеничная - 2 ст.
- Желтки яичные - 3 шт.
- Масло сливочное - 200 г
- Сахар-песок - 5 ст. л.
- Сахар ванильный - 10 г
- Сода пищевая - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
для начинки
- Белки яичные - 3 шт.
- Сахар-песок - 3 ст. л.
- Яблоки кисло-сладкие - 3 шт.
Как приготовить пирог Мечта с яблоками
Для приготовления теста к желткам добавить сахар.
Смесь тщательно растереть.
К желтковой массе добавить размягчённое масло, пищевую соду, погашенную уксусом, и ванильный сахар.
Всё очень хорошо перемешать до образования однородной массы.
Всыпать просеянную муку.
Замесить тесто, отделить от куска пятую часть, завернуть в полиэтилен и положить в морозильную камеру холодильника.
Противень или форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или манной крупой.
Чтобы пирог было легче извлечь их формы, не поломав, из бумаги для выпечки вырезать полоски шириной 4 см и такой длины, чтобы ими удобно было приподнять изделие.
Оставшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт и с помощью скалки перенести на противень-форму.
Для начинки яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.
Белки взбить в миксере, а затем, не прекращая взбивания, порциями вводить сахар.
К белкам очень осторожно добавляем тёртые яблоки.
Начинку хорошо вымешать лопаточкой.
Полученную смесь выложить на пласт теста и разровнять.
Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке.
Поверх начинки посыпать натёртым тестом.
Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать в течение 40–60 минут.
Время выпекания зависит от возможностей вашей духовки. Пирог должен подрумяниться.
Готовое изделие слегка остудить, с помощью полосок вынуть из формы и положить на кондитерскую решетку для остывания. При подаче порезать на порции.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
/rating_half.png)
19 комментариев к кулинарному рецепту
мне очень понравилось и очень просто в приготовлении. Я этот пирог испекла в разъёмной форме.
Спасибо за отзыв! Мне очень приятно!!!
Я пирог «мечта» готовила и 90-е годы и дети мои его готовили. Самый любимый пирог в нашей семье был. Дети подросли и я подзабыла рецептуру. Спасибо,что напомнили. Это незабываемая вкуснятина понравится всем. Единственное, я на раскатанное тесто выкладывала сначала тертые яблоки, потом взбитые белки с сахаром, потом крошку из теста.… Отобразить все »
Спасибо, Ирина, за приятный комментарий!
Спасибо большое за рецепт,пирог изумительный!
И вам спасибо за отзыв!
Поэтому и говорят: «О вкусах не спорят…»
Безе в середине не годится, только сверху
Сколько по граммам 2ст муки ,1 ст у вас ск-ко грамм муки?
1 стакан = 160 г муки
До сих пор не могу понять, какая зараза решила его выложить… Это был фирменный рецепт в моей семье, который мы никому не передавали, хоть сами и получили от друзей. Т.е., не личный рецепт. И кого дернуло поделиться этой уникальной вещью, которой можно было удивить любого, со всем миром?
От души ???
Чего ? 🤣🤣🤣🤣
С чего вы взяли что это был именно ваш рецепт? Вы сами написали что получили его от друзей, так почему вы тогда думаете что этот рецепт именно ваш? Этот рецепт любой человек мог просто придумать, а не взять от куда-то.
С того. Одно дело, когда рецепт передается между своими, а другое — когда выкладывают в сеть ради лайков. Обидно, но не противозаконно
Рецепт выкладывается в сеть не ради лайков, а для того чтобы даже начинающая хозяйка могла его приготовить без проблем. А ваш комментарий вызывает только улыбку.