Ароматные домашние пирожки со смородиновой начинкой

Пирожки со смородиной - блюдо придется по вкусу всем любителям выпечки и сладкой ягодной начинки. Пирожки можно подавать как на завтрак с чаем или с кофе, а также как сладкое угощение для гостей.

Секреты приготовления

В качестве ягодной начинки в данном рецепте мы использовали красную смородину, но вы при желании можете заменить ее на черную или на другие ягоды.

Можно также сделать начинку, скомбинировав малину и смородину. Прелесть этих пирожков в том, что ягоды предварительно не нужно обрабатывать. Я кладу их в целом виде, а сверху сыплю сахар и крахмал.

В основе пирожков дрожжевое тесто с молоком, яйцом и сухими быстродействующими дрожжами. Готовить его довольно таки быстро и просто. Также вы можете приготовить тесто для пирожков опарным способом.

Готовые пирожки отлично хранятся и не потеряют своих вкусовых качеств на следующий день после выпечки.

Ингредиенты

Молоко 200 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 2,5 ст.
Сахар 3 ст. л.
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Смородина 200 г
Крахмал 1 ст. л.

Основной ингредиент: Смородина

Как приготовить пирожки со смородиной

Прежде чем начать готовить пирожки, нужно выложить на стол все необходимые ингредиенты: молоко, яйцо, муку, сахар, дрожжи, сливочное масло, соль, крахмал и смородину. Начинаем готовить тесто для пирожков. Подготовить для этого миску, разбить в нее яйцо, вылить молоко, добавить сливочное масло, сахар и соль. Взбить все венчиком.
Высыпать в тесто муку, все размешать.
Добавить сухих дрожжей, замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 40-50 минут, чтобы тесто поднялось.
После того, как тесто поднимется, выложить его на стол.
В это время подготовить смородину – ее нужно помыть и очистить от веточек.
В данном случае использовалась замороженная смородина. Вытащить ее из морозильной камеры следует непосредственно перед началом лепки пирожков, чтобы ягоды не успели разморозиться и пустить сок.
Разделить тесто на одинаковые по размеру кусочки в зависимости от того каких размеров пирожки вы предпочитаете.
Каждый кусок теста раскатать при помощи скалки в небольшой по толщине блин.
Выложить на тесто немного смородины, добавить крахмал и небольшое количество сахара.
Слепить края теста таким образом, чтобы получился пирожок.
Подготовить противень для выпечки, выстелить дно пекарской бумагой и выложить на него пирожки.
Поставить пирожки в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 40 минут.
При желании можете смазать пирожки яичным желтком, чтобы образовалась красивая корочка.
Когда пирожки будут готовы, достать их из духовки и выложить на тарелку.
Украсить пирожки перед подачей сахарной пудрой. Наши пирожки со смородиной готовы, можно подавать на стол!