Сдобные пирожки с яблоками в духовке

Рецепт приготовления печеных пирожков из сладкого дрожжевого теста с карамелизированной яблочной начинкой с пошаговыми фотографиями.

Яблоки я предварительно немного карамелизировала, благодаря этому начинка получилась сочной и в меру сладкой.

Тесто для пирожков я готовила в хлебопечке, хоть его легко можно замесить вручную. Тесто в процессе запекания увеличивается в 2-2,5 раза, так что учитывайте это когда будите лепить пирожки.

Ингредиенты

для теста

Молоко 1 ст.
Пшеничная мука 500 г
Маргарин 60 г
Куриное яйцо 2 шт.
Дрожжи 5 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 0,25 ч.л.
Растительное масло 2 ст. л.

для начинки

Яблоки 700 г
Сливочное масло 50 г
Сахар 1 ст. л.

Основной ингредиент: Яблоки

Рецепт приготовления пирожков с яблоками

Приготовить дрожжевое тесто по этому рецепту.
Приготовить яблочную начинку.
Отрываем от теста небольшой кусочек и раскатываем его скалкой. Затем кладем в центр теста начинку. Тесто поднимается в 2 раза, так что учитывайте это когда будите раскатывать пирожки. Кусочек теста размером с грецкий орех, а начинки 1 чайная ложка. Но в зависимости от предпочтений можно менять размеры пирожков.
Края пирожка соединяем так же как у вареников, а потом либо стягиваем все края в центре (как показано на картинке), либо слегка прижимаем шов делая пирожок немного плоским.
Кладем пирожки швом вниз на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. Пирожки должны постоять в теплом месте 10-20 минут, это делается для того что бы тесто поднялось.
Когда пирожки увеличатся в размере их нужно смазать взбитым белком (желтком, или сахарным сиропом, или крепким чаем с сахаром) и оставляем еще на 5 минут. Затем отправить в разогретую духовку.
Пирожки запекаем при 200*-220* в течении 15-20 минут до румяной золотистой корочки. Для того что бы пирожки не пригорали снижу противень с пирожками ставим в верхней части духовки, а под ним ставим еще один пустой противень.