Рецепт приготовления печеных пирожков из дрожжевого сладкого теста с карамелизированной яблочной начинкой с пошаговыми фотографиями. Сегодня я готовила печеные пирожки из дрожжевого теста с яблочной начинкой. Яблоки я предварительно немного карамелизировала, благодаря этому начинка получилась сочной и в меру сладкой. Тесто для пирожков я готовила в хлебопечке, хоть его легко можно замесить вручную. Тесто в процессе запекания увеличивается в 2-2,5 раза, так что учитывайте это когда будите лепить пирожки.
Ингредиенты:
для теста: Молоко 1 ст. Пшеничная мука 500 г. Маргарин 60 г. Яйца 2 шт. Дрожжи 5 г. Сахар 2 ст. л. Соль 0, 25 ч. л. Растительное масло 2 ст. л. Рецепт приготовления: Сладкое дрожжевое тесто для пирожков и ватрушек
для начинки: Яблоки 700 г. Сливочное масло 50 г. Сахар 1 ст. л. Рецепт приготовления: Яблочная начинка для пирожков
Время подготовки: 1 час 30 минут. Время приготовления: 30-40 минут.
Ингредиенты рецепта "Пирожки с яблоками в духовке"
- Молоко - 1 ст.
- Пшеничная мука - 500 г.
- Маргарин - 60 г.
- Яйца - 2 шт.
- Дрожжи - 5 г.
- Сахар - 3 ст. л.
- Соль - 0,25 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Яблоки - 700 г.
- Сливочное масло - 50 г.
Рецепт приготовления пирожков с яблоками:
Приготовить дрожжевое тесто Сладкое дрожжевое тесто для пирожков и ватрушек
Приготовить яблочную начинку.
Отрываем от теста небольшой кусочек и раскатываем его скалкой. Затем кладем в центр теста начинку. Тесто поднимается в 2 раза, так что учитывайте это когда будите раскатывать пирожки. Кусочек теста размером с грецкий орех, а начинки 1 чайная ложка. Но в зависимости от предпочтений можно менять размеры пирожков.
Края пирожка соединяем так же как у вареников, а потом либо стягиваем все края в центре (как показано на картинке), либо слегка прижимаем шов делая пирожок немного плоским.
Кладем пирожки швом вниз на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. Пирожки должны постоять в теплом месте 10-20 минут, это делается для того что бы тесто поднялось.
Когда пирожки увеличатся в размере их нужно смазать взбитым белком (желтком, или сахарным сиропом, или крепким чаем с сахаром) и оставляем еще на 5 минут. Затем отправить в разогретую духовку.
Пирожки запекаем при 200*-220* в течении 15-20 минут до румяной золотистой корочки. Для того что бы пирожки не пригорали снижу противень с пирожками ставим в верхней части духовки, а под ним ставим еще один пустой противень.
Приятного аппетита!
18 комментариев к рецепту "Пирожки с яблоками в духовке"
Wow! This can be one particular of the most helpful blogs We’ve ever arrive across on this subject. Actually Excellent. I am also an expert in this topic so I can understand your effort.
Thank you.
Ой Спасибки за рецептик!!!:-) Очень и очень вкусные пирожочки!)))) А тесто во рту тает:-). Я еще сделаю пирог яблочный по этрму рецептику.:-) Я всем советую попробовать этот рецептик. И поделюсь секретом:я взбиваю одно яйцо с чайной ложкой сахара и обмазываю пирожки и они у меня блестящие.
a esli drozi syxie to skolko?
На каждой упаковке с дрожжами пишет на какое количество муки/теста они рассчитаны, а так же, как их использовать (есть сухие дрожжи моментальные которые можно добавлять прямо в муку, а есть такие, которые нужно сначала замочить в небольшом количестве теплой воды или молока. Туда же можно добавить щепотку сахара и подождать пока над водой не появится шапочка из пены). Так что лучше всего изучите инструкцию. А обычно соотношение сухих и свежих дрожжей приблизительно 1:3, то есть 10 г сухих дрожжей = 30 г свежих.
Такие вкусные пирожки получились! Спасибо большое за прекрасный рецепт. И отдельное спасибо от моего мужа)
Спасибо, оочень вкусные получились, нямка))
И Вам спасибо, за отзывы. Моя подруга Анна, которая поделилась со мной этим рецептом, иногда готовит эти пирожки с начинкой из яблок и персиков, тоже очень вкусно получается.
спасибо. а то без бумаги еле отскреб. прилипли. но не пригорели, что удивительно))) а так очень вкусно. первый раз в жизни пек пирожки))
:) Да, иногда они прилипают :)
Если есть пергамент, то лучше на нем печь, но он, к сожалению, не всегда есть под рукой.
Пирожкам нужно дать немного остыть и убрать с противня пока они еще горячие.
А если пирожки прилипли к пергаменту, то пергамент нужно поместить на мокрое полотенце.
,могли бы в рецепте написать про пергамент… там написано-на смазанную маслом форму!!!
Я исправила. Хоть это не принципиально. Если есть бумага для выпечки (пергамент), то противень можно застелить ею. Если пергамента под рукой не оказалось, то можно просто смазать противень маслом или посыпать мукой.
Просто прекрасное тесто для хлебопечки,спасибо большое.Пирожки очень вкусные получились,делала также, с яблоками.Пергамент маслом не смазываю,пергамент производство «квикпак» германия.
Пирожки не так пригорают, если пергамент маслом не смазывать! Я, так всегда пеку!
Спасибо за совет :) обязательно попробую в следующий раз.
Приготовив тесто, мы сразу начинаем липить пирожки или ждем пока оно взойдет?
Там есть ссылка на процесс приготовления теста. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить, приблизительно на 30-40 минут. Когда тесто увеличилось в 2 раза его нужно хорошо вымесить, накрыть полотенцем и опять поставить в теплое место, на 40-50 минут. А уже потом лепить пирожки.
А можно загрузить ингредиенты в хлебопечку и она сама замесит тесто..
Обожаю пирожки с яблочками…ням- ням…:)))