Кабачковый торт с морковью, пошаговый рецепт с фото

Пока еще сезон кабачков не закончился, предлагаю приготовить простой, сытный и вкусный кабачковый торт с морковью. Для этого тортика лучше выбрать сочную, вкусную, сладкую морковь. Так как ее в начинке очень много, то и вкус будет зависеть от ее свойств.

Сырок я использовала плавленый, который можно заменить на копченный или любой твердый или вовсе исключить. Получается такой домашний вариант тортика, который можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Ингредиенты

для блинов

Кабачок 800 г
Куриное яйцо 3 шт.
Пшеничная мука 150 г
Соль 0,5 ч.л.
Черный перец молотый 1 щепотка
Растительное масло 4 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч.л.

для морковной начинки

Морковь 2 шт.
Соль 0,25 ч.л.
Черный перец молотый 1 щепотка
Молотый кориандр 1 щепотка
Растительное масло 1 ст. л.

для сметанной начинки

Сметана 20 % 4 ст. л.
Майонез 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Чеснок 4 зубчика

для сырной начинки

Куриное яйцо 2 шт.
Плавленый сыр 2 шт.
Сметана 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Черный перец молотый 1 щепотка
Чеснок 2 зубчика

Основной ингредиент: Кабачки

Как приготовить

Кабачок очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
Добавьте соль, перец, яйца и перемешайте.
Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
Обжаривайте блины на раскаленной сковороде, подливая понемногу растительного масла, с 2-х сторон на умеренном огне.
Для сырной начинки натрите на терке вареные яйца.
Добавьте натертый сыр, сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте.
Для морковной начинки очистите морковь и натрите на средней терке.
Выложите морковь на сковороду с растительным маслом, обжарьте несколько минут, добавьте специи, обжарьте еще минутку, затем влейте 50-70 мл воды и тушите минут 5-7.
Для сметанной начинки смешайте сметану, майонез, чеснок пропущенный через пресс, соль и перец.
Из данного теста у меня получилось 6 блинов диаметром 18-20 см.
Приступите к сборке торта. На блюдо выложите блин, поверх часть сметанного соуса.
Снова блин - часть морковки.
Поверх моркови выложите часть сырной начинки.
Так выложите все блины, промазывая соусом и начинками. Последний слой сметанная начинка и зелень.
Оставьте торт пропитаться в холодильнике пару часов, затем подавайте.