Сезон овощей в самом разгаре, поэтому можно побаловать себя овощной икрой «На хлебушек». Рецепт приготовления икры представлен для сиюминутного употребления. Хранить готовую закуску можно в холодильнике до трех дней. Овощную икру можно использовать в качестве гарнира или добавки к гарниру, как закуску и намазывать её на батон. Это очень вкусно! Приготовьте и убедитесь в этом сами!

При желании икру "На хлебушек" можно заготовить и на зиму. Для того чтобы икра хранилась ее нужно простерилизовать в кипящей воде около 10 минут. Не забывайте предварительно простерилизовать банки и крышки. Баночка такой закуски бывает очень кстати.

Ингредиенты


Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: Ингредиенты
  • Свёкла средняя - 1 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Масло растительное - 0,5 ст.
  • Зелень укропа - 0,5 пучков
  • Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
  • Соль - 2 ч.л.

Как приготовить

  1. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 1

    Свёклу вымыть, положить в объёмную кастрюлю, залить горячей водой и варить до полумягкости.

  2. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 2

    Луковицы очистить и мелко нарезать.

  3. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 3

    Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости и лёгкого подрумянивания.

  4. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 4

    Свёклу остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

  5. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 5

    Морковь вымыть, очистить и также натереть на крупной тёрке.

  6. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 6

    Спассеровать морковь на масле до мягкости.

  7. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 7

    К моркови добавить свёклу.

  8. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 8

    Смесь перемешать и тушить под крышкой при периодическом помешивании  около 40 минут.

  9. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 9

    Зелень укропа вымыть в проточной холодной воде, обсушить и мелко нарезать.

  10. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 10

    Зубчик чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

  11. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 11

    К свёкле и моркови добавить лук, чеснок, перец и соль.

  12. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 12

    Всё хорошо перемешать и потушить около 5 минут.

  13. Овощная икра "На хлебушек" за три копейки: фото к шагу 13

    Икру остудить и использовать как закуску, овощной гарнир или для бутербродов. Хранить в холодильнике не более 3 суток.

Приятного аппетита!