Ежики из кабачков с рисом без мяса – рецепт постных тефтелей в соусе, для легкого семейного ужина. В этот раз я запекала их в сметано-томатном соусе в духовке. При желании можно приготовить их на плите, потушив на медленном нагреве около 15-20 минут. Так тоже получится очень вкусно.
Конечно, в начинку можно добавить мясной фарш, с ним блюдо будет более калорийным и сытным. Для этого рецепта очень удобно использовать оставшуюся с обеда рисовую кашу.
Ингредиенты
- Кабачок - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Томаты в собственном соку - 1 ст.
- Сметана - 100 г
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Черный молотый перец - 0.25 ч.л.
Как приготовить ежики из кабачков с рисом
Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
Кабачок очистите от кожицы и натрите на терке.
При необходимости отожмите массу от лишнего сока.
Половину обжаренных овощей добавьте к кабачку.
Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
К оставшимся обжаренным овощам добавьте томаты в собственном соку.
Томаты можно заменить свежими помидорами, натерев их на терке или измельчив в блендере.
Влейте 1 стакан воды, добавьте соль, сахар и черный молотый перец.
Добавьте сметану, доведите до кипения соус.
Из фарша сформируйте тефтели, выложите их в соус.
Поставьте запекаться при 180°С в духовку на 30 минут, до готовности.
Готовые ежики из кабачков с рисом подавать как самостоятельное блюдо, полив соусом или сметаной.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
Оставить комментарий к рецепту