Сладкие кабачковые оладьи с морковью на кефире, пошаговый рецепт с фото

Сладкие кабачковые оладьи с морковью на кефире становятся прекрасным решением для быстрого завтрака. Рецепт позволяет легко накормить полезными овощами даже самых привередливых детей. Благодаря добавлению сахара и сладкой моркови выпечка приобретает приятный десертный вкус и красивый теплый оттенок.

Основой для пышного теста служит кефир. Кисломолочная среда моментально вступает в реакцию с пищевой содой и делает структуру пористой и невесомой. Сами овощи отдают много влаги, поэтому перед смешиванием ингредиентов натертую мякоть обязательно нужно слегка отжать руками. Это убережет массу от излишней жидкости и позволит обойтись минимальным количеством пшеничной муки.

Жарятся такие оладушки на обычной сковороде буквально за пятнадцать минут. Снаружи образуется тонкая румяная корочка, а внутри сохраняется сочная и мягкая овощная текстура. Подавать готовое блюдо лучше всего горячим в компании густой сметаны или домашнего фруктового варенья.

Ингредиенты

Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Кефир 65 мл
Сода 0,5 ч.л.
Сок лимона 1 ч.л.
Масло растительное 2 ст. л.
Мука пшеничная 50 г
Соль 1 щепотка

Как приготовить

В миску влейте кефир, всыпьте сахар и щепотку соли, влейте сок лимона, добавьте соду и вбейте куриное яйцо. Перемешайте.
Добавьте муку.
Перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Должна получится консистенция как у густой сметаны.
Очистите кабачок и морковь, натрите их на терке.
Если кабачок выделил слишком много сока, отожмите лишнюю влагу.
Выложите натертые овощи в тесто.
Хорошо все перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Жарьте их на умеренном огне 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Подавайте оладьи к столу со сметаной.