Пирог Утренняя роса

Ингредиенты

на 10 порций Отправить себе

для теста

• Куриные яйца 5 шт.
• Сливочное масло 200 г
• Сметана 200 г
• Сахар 150 г
• Мука пшеничная 2 ст.
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Какао-порошок 2 ст. л.
• Молоко 3 ст. л.

для творожных шариков

• Творог 300 г
• Яичный желток 1 шт.
• Сахар 3 ст. л.
• Кокосовая стружка 6 ст. л.

для крема

• Сметана 200 г
• Сахар 4 ст. л.

дополнительно

• Какао-порошок 2 ст. л.

Основной ингредиент: СметанаТворогЯйца

Рецепт пирога Утренняя роса

1. 

   Сначала нужно приготовить творожные шарики.

   Для этого нужно соединить вместе творог, сахар, кокосовую стружку и 1 желток. Все растереть до однородности.

   Получается довольно пластичная, но слегка рассыпчатая масса. Из нее можно сформировать шарики, и они не должны разваливаться.
2. 

   Из творожной массы сформировать шарики размером не больше грецкого ореха. Отправить шарики в морозилку.
3. 

   Переходим к приготовлению теста.

   Для этого мягкое сливочное масло нужно взбить до белого цвета. На взбивание уходит примерно 2-3 минуты.
4. 

   К маслу добавить сахар и растереть до однородности.
5. 

   Теперь в масляную массу ввести яйца по одному, а также оставшийся белок.
6. 

   В получившуюся массу добавить сметану.

   Сметану для теста можно брать любой жирности.
7. 

   В завершение просеять в тесто муку вместе с разрыхлителем.
8. 

   Получается довольно густое тесто.

   След оставленный венчиком или ложкой не уходит около 10 секунд. Это самая подходящая консистенция теста для выпечки таких пирогов и кексов.
9. 

   Половину теста выложить в форму и разровнять.
10. 

    Во вторую половину теста добавить какао-порошок и три столовые ложки молока. Все тщательно размешать.

    Эта часть теста по консистенции должна быть такой же как и та, что уже залита в форму. Если чувствуете что тесто густое, добавьте еще молока.
11. 

    Теперь вылить в форму шоколадное тесто.

    Сделать это нужно аккуратно и также аккуратно разровнять. Чем ровнее будет граница между двумя видами теста, тем красивее будет пирог в итоге.
12. 

    Достать из морозилки творожные шарики и вдавить их в тесто.

    Отправить пирог выпекаться в разогретую до 180ºС духовку минут на 45-50.

    Деревянная палочка, вставленная в центр пирога, должна выходить сухой.
13. 

    Пирог нужно полностью остудить. Затем извлечь из формы.
14. 

    Осталось покрыть пирог сверху кремом.

    Для этого нужно взбить 200 грамм жирной сметаны с сахаром. Сметана должна быть жирностью не менее 20%.

    Также к такому пирогу прекрасно подойдет крем из взбитых сливок.
15. 

    Равномерно распределяем крем на пироге и посыпаем какао.

    Отправить в холодильник на час, чтобы крем стал более плотным. Перед подачей каждый кусочек дополнительно посыпать какао-порошком.

Приятного аппетита!

Видео рецепт пирога Утренняя роса