Компот варят из свежих, замороженных или сушеных фруктов и ягод в воде с сахаром. От морса он отличается тем, что фрукты варят целиком или крупными кусками, а не отжимают из них сок. От киселя его отличает жидкая консистенция без крахмала. В этой рубрике вы найдете рецепты компотов на каждый день, заготовки на зиму в банках и компоты из сухофруктов. Если у вас компот получается мутным, пресным или теряет цвет, загляните в гид ниже.
Отберите рецепты по ингредиентам, кухне и способу приготовления - или исключите то, чего нет дома.
Компот из вишни на зиму на 3-х литровую банку без стерилизации – рецепт вкусной заготовки на скорую руку. В зимнее время года вишневый компот пользуется огромным спросом. Получается...Рецепт полностью »
Юлия Манчха
Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить узвар - это традиционный напиток рождественского стола. В отличие от обычного компота узвар не варят, а настаивают. Благодаря этому...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Сегодня готовим компот из чернослива. Чернослив, кажется, – самый изысканный сухофрукт! Его необычный вкус и нежный аромат напоминает одновременно и груши, и яблоки. А еще он дает небольшую,...Рецепт полностью »
София
Жарким днем очень приятно бывает взбодриться домашним компотом, особенно, если этот компот из клюквы. Кислая ягода в сочетании со сладким сиропом дает восхитительный вкус и аромат! Предлагаю приготовить...Рецепт полностью »
Marina S.
Сегодня приготовим очень вкусный компот из слив. Можно приготовить очень яркий и насыщенный компот из обыкновенной сливы. Напиток получается ароматным, с приятной кислинкой и в меру сладкий. Хотя...Рецепт полностью »
София
Компот из вишни можно по праву считать классическим вариантом. Его мало кто не пробовал. Многие с нетерпением ждут наступления вишневого сезона, чтобы насладиться, наконец, вкусом свежеприготовленного напитка из...Рецепт полностью »
Marina S.
А вы пробовали когда-нибудь мандариновый компот? Я - нет. А зря... Это очень вкусно. Компот получился очень насыщенным, с ярко выраженным цитрусовым ароматом и вкусом. Он вкусен как...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Компот из смородины и крыжовника очень сочный, ароматный и полезный напиток. Его можно готовить не только в летний сезон ягод, но и в зимнюю холодную пору используя заранее...Рецепт полностью »
Marina S.
Компот из вишни и черной смородины на зиму – необыкновенно вкусный напиток, который летом прекрасно освежит, а зимой напомнит о жарких деньках, наполняя организм витаминами. Из вишни получаются...Рецепт полностью »
София
Сезон яблок, груш, винограда и других фруктов в самом разгаре. Это отличное время для заготовок на зиму, выпечки пирогов и приготовления свежих компотов. В жаркие дни холодный компот...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Сегодня мы будем готовить очень простой и очень полезный компот из черники. Этот напиток можно готовить как из свежих, так и замороженных ягод. Радуйте своих любимых и близких...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Сегодня мы с вами будем готовить компот из вишни и яблок, а изюминку в наш компот добавит корица. На мой взгляд, это очень удачное сочетание, ведь и вишня,...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Компот из клубники и яблок – витаминный напиток, с любовью приготовленный в домашних условиях, в летний период может стать настоящим кулинарным хитом. Идеально для лета В невыносимую жару...Рецепт полностью »
София
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления компота из яблок и алычи. Приготовление компота сложно назвать сложным или длительным процессом. Да и строгую рецептуру можно не соблюдать,...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Клубничный компот с мятой – это напиток, который не только обладает массой полезностей для организма, но и прекрасно утоляет жажду в летний жаркий день. Яркий насыщенный вкус и...Рецепт полностью »
София
Компот из груш имеет очень мягкий вкус и аромат. Такой напиток нравится детям и взрослым, которые любят сладкое. Особенности приготовления Летом для приготовления такого компота можно использовать не...Рецепт полностью »
Marina S.
Готова поспорить, что каждый человек хотя бы раз в жизни пробовал компот из кураги! Его можно увидеть в заведениях общепита, в детских садах и на столах у наших...Рецепт полностью »
Marina S.
Сегодня готовим компот из вишни и черной смородины. Каждая из этих ягод по-своему замечательна. А в сочетании друг с другом они дают приятный кисловато-сладкий вкус. Для утоления жажды...Рецепт полностью »
Marina S.
Компот из яблок и черной смородины. Урожай яблок в этом году был превосходным, поэтому я смогла сделать большие запасы на зиму в виде варенья, повидла, компотов. Но и...Рецепт полностью »
София
Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить очень полезный компот из шиповника. Это замечательный напиток, концентрацию которого можно увеличивать или уменьшать в зависимости от ваших целей...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Компот из абрикосов и яблок на зиму – чудесный напиток, который летом прекрасно охладит, если подать его с кубиками льда, а зимой насытит витаминами и просто доставит удовольствие....Рецепт полностью »
София
Делюсь рецептом приготовления компота из тыквы и клюквы. Этот полезный, ароматный и очень вкусный напиток прекрасно укрепляет иммунитет, бодрит и тонизирует. На мой взгляд, в осенне-зимний сезон самое...Рецепт полностью »
Stefanija
Клубничный компот на зиму считается одним из самых вкусных напитков. Во многих семьях его заготавливают впрок в достаточном количестве, чтобы зимой подарить себе летнее настроение и массу пользы....Рецепт полностью »
София
Готовим компот из яблок, груш и ягод. Компоты из фруктов и ягод всегда были и будут одним из любимых напитков. Летом ими можно утолить жажду, а зимой насытить...Рецепт полностью »
Marina S.
В знойные дни прозрачный компот из яблок и клюквы подавайте охлажденным — такой напиток освежит, взбодрит и утолит жажду. Если же готовите в холодное время года, угощайте прогретым,...Рецепт полностью »
Anna Pavlova
Делюсь рецептом приготовления витаминного весенне-летнего компота из ревеня с каркаде и имбирём. Как только наступают жаркие дни, очень хочется выпить чего-нибудь холодненького и вкусного. Предлагаемый напиток будет очень...Рецепт полностью »
Stefanija
Сезон клубники в самом разгаре. Значит самое время делать вкусные заготовки из сочной ягоды. Предлагаю начать с ароматного компота с мятой. Сочетание таких необычных ингредиентов я опробовала еще...Рецепт полностью »
Юлия МанчхаКак сварить компот, чтобы фрукты не развалились
Сначала доведите воду с сахаром до кипения, а потом кладите фрукты. Твердые, такие как яблоки и груши, нарежьте дольками и варите дольше. Мягкие ягоды и косточковые кладите в самом конце, иначе они превратятся в кашу. Огонь оставьте небольшим, сильное кипение разрушает мякоть и мутит напиток.
Сколько сахара нужно для компота
Для сладких фруктов хватит пятидесяти граммов на литр воды. Для кислых, например крыжовника или красной смородины, нужно сто или сто пятьдесят. Сахар лучше добавлять в начале, а в конце попробовать и при необходимости подсластить. Кислинку яблок и груш хорошо смягчает небольшая долька лимона.
Сколько варить компот из свежих, замороженных и сушеных фруктов
Яблоки и груши готовы за десять или пятнадцать минут. Вишне, сливе и абрикосам хватает пяти или семи минут. Нежные ягоды вроде клубники и малины достаточно две или три минуты подержать в горячем сиропе. Замороженные фрукты не размораживайте, кладите их сразу в кипящую воду и считайте время после повторного закипания. Сухофрукты варят от двадцати до тридцати минут.
Как сварить компот из сухофруктов
Сухофрукты несколько раз промойте в теплой воде, а очень жесткие замочите на полчаса. Первыми кладите яблоки и груши, потом курагу и чернослив, а изюм добавьте за десять минут до конца. Сахар в таком компоте часто не нужен совсем, сухофрукты и так достаточно сладкие.
Почему компот получается мутным
Чаще всего причина в сильном кипении, перезрелых фруктах или плохо промытых сухофруктах. Варите на тихом огне, не мешайте без необходимости и снимайте пену. Если компот все равно мутный, процедите его через сито после того, как он немного постоит.
Как сохранить цвет ягодного компота
Темные ягоды варите недолго и добавьте щепотку лимонной кислоты или дольку лимона, тогда цвет станет ярче. Не используйте алюминиевую кастрюлю, в ней напиток темнеет и приобретает привкус. Лучше взять эмалированную или нержавеющую посуду.
Как закрыть компот на зиму
Банки и крышки заранее простерилизуйте. Заполните банку фруктами примерно на треть, залейте горячим сиропом и оставьте на десять или пятнадцать минут. Потом слейте сироп в кастрюлю, снова вскипятите и залейте обратно. Сразу закатайте крышку, переверните банку и укутайте до полного остывания. Хранить заготовки лучше в прохладном и темном месте.
Нужно ли настаивать компот
Да. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на один или два часа. За это время фрукты отдадут вкус, и напиток станет насыщенным. Подавать можно холодным и теплым, в зависимости от сезона.