Салаты с болгарским перцем — яркие и витаминные блюда. Перец добавляет сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Используется свежим, запеченным или маринованным. Сочетается с помидорами, огурцами, луком, иногда с сыром фета или моцареллой. Часто включают оливки и зелень. Заправляются оливковым маслом, бальзамическим уксусом или легкими соусами. Богаты витамином С и антиоксидантами. Освежающие и низкокалорийные. Популярны в средиземноморской кухне. Подходят как для легкого перекуса, так и для гарнира к мясным блюдам.