Делюсь рецептом приготовления яркого и сочного шопского салата. Это один из самых популярных салатов в Болгарии, особенно в сезон свежих овощей. По составу шопский салат чем-то похож на Греческий, но все же, это два разных рецепта. Основные отличия в том, что для шопского салата перец запекают, не используют оливки, а также добавляют тертую брынзу, а не кубики феты.

Обилие овощей делает его суперполезным, насыщенным витаминами, а брынза вносит свою долю пикантности. Добавлять сыр нужно в самом конце, так как соль делает овощи более дряблыми. Этот салат нужно подавать к столу без промедления, иначе начнётся обильное выделение сока и салат потеряет свою привлекательность.

Ингредиенты


Шопский салат: Ингредиенты
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Огурцы свежие - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Брынза - 100 г
  • Петрушка - 0,5 пучков
  • Масло оливковое - 4 ст. л.
  • Уксус яблочный - 2 ст. л.

Как приготовить шопский салат

  1. Чистим перцы

    Стручки сладкого перца очистить от плодоножек, разрезать пополам и удалить семяносцы с семенами. Половинки перца выложить в огнеупорную посуду.

  2. Запекаем болгарский перец до мягкости

    Запечь перцы в духовке, микроволновке или аэрогриле до мягкости. Я запекала в аэрогриле.

  3. Чистим перцы от шкурки

    С тёплых перцев снять кожицу.

  4. Режем перец соломкой

    Печёный перец нарезать соломкой.

  5. Режем помидоры кусочками

    Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой и нарезать дольками.

  6. Режем лук полукольцами

    Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

  7. Режем свежие огурцы

    Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

  8. Измельчаем зелень петрушки

    Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

  9. Соединяем подготовленные овощи в миске

    В миске соединить все подготовленные овощи и зелень.

  10. Измельчаем брынзу

    Брынзу размять руками или натереть на крупной тёрке.

  11. Соединяем масло с уксусом

    Смешать оливковое масло с яблочным уксусом.

  12. Заправляем шопский салат заправкой

    Овощи перемешать, заправить соусом и посыпать брынзой.

  13. Перемешиваем овощной салат из печеного перца

    Салат перемешать и попробовать на соль. При необходимости можно слегка подсолить.

  14. Шопский салат готов

    При подаче украсить шопский салат веточкой зелени.

    На мой взгляд, также хорош салат Хориатики с брынзой и свежими овощами.

Приятного аппетита!