Шопский салат пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления яркого и сочного шопского салата. Это один из самых популярных салатов в Болгарии, особенно в сезон свежих овощей. По составу шопский салат чем-то похож на Греческий, но все же, это два разных рецепта. Основные отличия в том, что для шопского салата перец запекают, не используют оливки, а также добавляют тертую брынзу, а не кубики феты.

Обилие овощей делает его суперполезным, насыщенным витаминами, а брынза вносит свою долю пикантности. Добавлять сыр нужно в самом конце, так как соль делает овощи более дряблыми. Этот салат нужно подавать к столу без промедления, иначе начнётся обильное выделение сока и салат потеряет свою привлекательность.

Ингредиенты

Перец болгарский - 2 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Брынза - 100 г
Петрушка - 0,5 пучков
Масло оливковое - 4 ст. л.
Уксус яблочный - 2 ст. л.

Основной ингредиент: Сыр "Брынза"Болгарский перец Помидоры

Как приготовить шопский салат

Стручки сладкого перца очистить от плодоножек, разрезать пополам и удалить семяносцы с семенами. Половинки перца выложить в огнеупорную посуду.
Запечь перцы в духовке, микроволновке или аэрогриле до мягкости. Я запекала в аэрогриле.
С тёплых перцев снять кожицу.
Печёный перец нарезать соломкой.
Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой и нарезать дольками.
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Огурцы вымыть и нарезать соломкой.
Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.
В миске соединить все подготовленные овощи и зелень.
Брынзу размять руками или натереть на крупной тёрке.
Смешать оливковое масло с яблочным уксусом.
Овощи перемешать, заправить соусом и посыпать брынзой.
Салат перемешать и попробовать на соль. При необходимости можно слегка подсолить.
При подаче украсить шопский салат веточкой зелени.

На мой взгляд, также хорош салат Хориатики с брынзой и свежими овощами.