Сегодня предлагаю рецепт сытного и вкусного салата из курицы, кальмаров и овощей. Такие салаты обычно подают как отдельное самостоятельное блюдо. Они как бы содержат и мясные компоненты, и овощной гарнир. Сочетание соевого соуса и майонеза придаёт салату пикантность, нежный вкус и восточный колорит. На мой взгляд, заправка - особая изюминка этого салата.

Ингредиенты


Салат из кальмаров с курицей и овощами: Ингредиенты
  • Кальмары свежие - 300 г
  • Филе куриное - 350 г
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соус соевый - 3 ст. л.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Майонез - 3 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч.л.

Как приготовить

  1. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 1.

    Куриное филе обмыть, выложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить в течение 40 минут.

  2. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 2.

    Вынуть филе из бульона, остудить и нарезать соломкой.

  3. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 3.

    Кальмара выложить в миску и залить кипятком, а затем вынуть и под проточной водой смыть свернувшуюся кожицу-плёнку.

  4. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 4.

    Внутри тушки удалить остатки внутренностей и жёсткие пластинки, промыть и отбить изнутри, чтобы размягчились крепкие кольцевые мышцы моллюска. Если этого не сделать, то филе кальмара при варке стянется и будет жёстким.

  5. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 5.

    Опустить подготовленные кальмары в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 4 минут, после чего остудить.

  6. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 6.

    Нарезать кальмара соломкой.

  7. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 7.

    Луковицу очистить и измельчить.

    Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

  8. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 8.

    Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до полуготовности.

  9. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 9.

    К луку добавить морковь.

  10. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 10.

    Всё вместе пассеровать до мягкости моркови.

  11. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 11.

    Стручок перца очистить от плодоножки и семяносцев с семенами, опустить в горячую воду на 2 минуты, а затем вынуть, разрезать вдоль на 4 части и каждую четвертинку нарезать соломкой поперёк.

  12. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 12.

    В миску выложить подготовленные кальмары, куриное филе, пассерованные лук и морковь, сладкий перец и заправить всё соевым соусом.

  13. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 13.

    Смесь перемешать и дать постоять около 5 минут.

  14. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 14.

    Массу заправить майонезом.

  15. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 15.

    Салат окончательно перемешать.

  16. Салат из кальмаров с курицей и овощами: фото к шагу 16.

    При подаче блюдо можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!