Ризотто — это великолепное блюдо итальянской кухни, которое непременно порадует ваших гостей или домочадцев. Основными ингредиентами классического ризотто являются: рис, сливочное масло и пармезан.
Ризотто хорошо тем, что можно экспериментировать с различными добавками. Его готовят с морепродуктами, рыбой, овощами и фруктами. Сегодня приготовим ризотто с тыквой. Любители этого овоща оценят по достоинству этот вариант ризотто.
Ингредиенты
- Рис 1 ст.
- Тыква свежая 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр Пармезан 100 г
- Сливочное масло 70 г
- Соль 0.5 ч.л.
- Тмин 1 щепотка
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Вино белое 1 ст.
- Вода 400 мл
Как приготовить
Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками.
Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде нагрейте оливковое масло и 20 грамм сливочного масла, выложите лук и чеснок и обжаривайте до мягкости в течение пару минут, добавьте тыкву.
Обжаривайте тыкву в течение 4-5 минут.
Добавьте рис, перемешайте.
Добавьте еще 20 грамм сливочного масла.
Влейте вино и выпаривайте его в течение 5 минут.
На этом этапе добавляйте воду или бульон частями, по 150-200 мл, как выпаривается часть воды, подливайте следующую партию.
Добавьте семена тмина.
Когда рис будет готов, добавьте соль, оставшиеся 30 грамм сливочного масла и тертый мелко пармезан.
Перемешайте и снимите с плиты.
Подавайте ризотто горячим, присыпав немного пармезаном.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 3.6 г | Белки |
| 6.5 г | Жиры |
| 13.2 г | Углеводы |
| 131 ккал | Калорийность |
Оставить комментарий к рецепту