Паста пенне аль Арабьята - популярное рецепт итальянской кухни. Соус Арабьята (Аррабиата) – классический пряный итальянский соус к пасте на томатной основе, с добавлением чеснока и острого перца чили. Если перевести с итальянского название соуса «arrabbiato», то, в буквальном смысле, это значит "сердитый", то есть пикантный соус с остринкой.
Для приготовления этого блюда нам понадобится совсем небольшой набор простых, бюджетных продуктов. Которые можно найти почти в каждом доме. В соусе я использовала маринованный чили, который можно заменить на свежий. Вместо свежей петрушке можно использовать базилик. Вот так за 20 минут можно приготовить обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты
- Паста пенне - 250 г
- Томаты в собственном соку - 400 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Чили - 1 шт.
- Соль - 1 ст. л.
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Сыр Пармезан - 100 г
- Петрушка - 3 веточки
Как приготовить
Первым делом поставьте вариться пасту в подсоленную воду, чаще всего паста из твердых сортов пшеницы варится 11-13 минут.
Параллельно в сковороде накалите оливковое масло, добавьте мелко порезанные чеснок и чили, обжаривайте в течение 1 минуты.
Добавьте томаты в собственном соку. В идеале используйте томаты без кожи и кусочками.
Доведите до кипения и тушите при слабом нагреве 5-7 минут.
Добавьте соль, около 0,25 чайной ложки, черный молотый перец и сахар, перемешайте.
К этому времени как раз приготовится паста, варите ее на 1-2 минутки меньше, чем написано на упаковке.
Добавьте пенне в соус, перемешайте и готовьте 1 минуту.
Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко порубите.
Снимите пасту с соусом с плиты, добавьте 50 грамм тертого пармезана и нарезанную зелень. Перемешайте.
Подавайте пасту сразу, присыпав оставшимся пармезаном.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
Оставить комментарий к рецепту