Драники готовят из тертого сырого картофеля, и это одно из самых известных белорусских блюд. От обычных картофельных оладий они отличаются мелкой теркой, луком в массе и почти полным отсутствием муки, поэтому корочка получается хрустящей, а середина мягкой. Под карточками вы найдете классические драники со сметаной, версии с мясом и грибами, драники из кабачков и рецепты для духовки, если не хочется стоять у плиты. Если масса темнеет или драники разваливаются на сковороде, загляните в гид ниже, там разобраны причины.
Отберите рецепты по ингредиентам, аллергенам и кухне - или исключите то, чего нет дома.
Делюсь рецептом приготовления блинчиков из тёртого картофеля на кефире. Такие блинчики – разновидность знаменитых картофельных драников, только готовят их с кефиром и содой. Кому-то больше нравятся блинчики из...Рецепт полностью »
Stefanija
Сегодня мне захотелось поделиться с вами рецептом самых обыкновенных картофельных драников. Каждая хозяйка готовит драники из картошки по-своему, и я надеюсь, что в этом рецепте вы также найдете...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Рецепт приготовления драников из кабачков с соусом из майонеза и чеснока с пошаговыми фотографиями. Это нежнейшее овощное блюдо с тонким ароматом чеснока не оставит вас равнодушными. Лично мне...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Картофельные драники с мясом - это сытное и вкусное блюдо с сочной начинкой из мяса. Колдуны, так их иногда называют, очень вкусные сами по себе. А для того...Рецепт полностью »
София
Сегодня предлагаю рецепт приготовления давно забытого блюда – картофельных драников с квашеной капустой по-белорусски. Кто-то скажет, что это хлопотно, но всё же приготовив, оценит их необычный вкус. Такие...Рецепт полностью »
Stefanija
Драники из кабачков и картофеля – рецепт для завтрака, обеда или ужина. На мой взгляд, вкусно, просто и быстро. Для блюда идеально подходят молодые овощи, также можно добавить...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Сегодня предлагаю рецепт приготовления драников с крабовыми палочками. Даже обычные драники без каких-либо наполнителей вкусная и сытная еда, а если ещё сделать их с различными вкусовыми добавками, то...Рецепт полностью »
Stefanija
На днях я решила приготовить драники из картошки с грибным соусом со сметаной. Отыскав в морозилке уже отваренные и замороженные маслята, я отправилась готовить простое, но очень вкусное...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Сытное, вкусное и оригинальное блюдо для всей семьи или для праздничного стола. Не смотря на то что блюдо весьма трудоемкое, в его приготовлении нет ничего сложного. А современная...Рецепт полностью »
Анастасия Бондаренко
Картофельные драники с сыром на сковороде – этот рецепт своего рода фьюжн, смесь белорусского колорита с итальянскими нотками пармезана. С сыром блюдо становится более калорийным, питательным и вкусным!...Рецепт полностью »
MariChu
Хочу предложить рецепт приготовления вкусных и питательных драников из картофеля и творога. Это отличный вариант, который разнообразит ваш стол и сделает рацион более правильным. На мой взгляд, сочетание...Рецепт полностью »
Алена Каменева
Делюсь рецептом приготовления драников из картошки с начинкой из яиц, жареного лука и зелени. На другой манер такие драники часто называют картофельными оладьями, а иногда – зразами. Их...Рецепт полностью »
Stefanija
Приготовим картофельно-творожные котлеты. Такие котлеты можно сделать, если у вас после ужина осталось картофельное пюре или же приготовить всё с самого начала. Чтобы котлеты получились вкусными, нужно уделить...Рецепт полностью »
Stefanija
Заварные картофельные оладьи готовят редко. Многие, кто пробуют оладьи по этому рецепту, обязательно повторяют его не один раз. По вкусу оладьи просто замечательные и немного отличаются от обычных...Рецепт полностью »
Stefanija
Драники с грибами – это всегда вкусно, быстро и сытно. Для того, чтобы сделать драники более интересными, можно дополнить их вкусной начинкой. Например, грибами, курицей, овощами, а также...Рецепт полностью »
Оксана Драгунцова
Предлагаю приготовить по-настоящему летнее, легкое и очень вкусное блюдо из кабачков и курицы. Готовятся такие оладьи по принципу рецепта всем знакомых картофельных колдунов. Но в нашем случае вместо...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Сегодня предлагаю рецепт приготовления картофельных драников с курицей и грибами. Сказать, что это вкусно – ничего не сказать! Это просто, быстро, сытно и очень вкусно! Непременно попробуйте приготовить...Рецепт полностью »
Аурика Вынту
Печёночные драники традиционно готовят из тёртого картофеля, но при этом добавляют отварную натёртую печень и морковь. Вкус этих картофельных оладий кардинально меняется. Они становятся не только вкуснее, но...Рецепт полностью »
Stefanija
Готовим простой перекус, который понравится многим, особенно деткам - драники из яблок: вкусно и быстро. Подавать к столу драники из яблок можно с медом, сметаной, любым вареньем или...Рецепт полностью »
Алена КаменеваКакой картофель брать для драников
Нужен крахмалистый, рассыпчатый сорт. Из водянистого картофеля масса получается жидкой и драники растекаются на сковороде. Если сорт неизвестен, посмотрите на упаковку, обычно там есть отметка о типе мякоти.
Как тереть и отжимать
Трите на мелкой терке прямо перед жаркой, лучше сразу вместе с луком. Готовую массу слегка отожмите руками или дайте ей постоять в дуршлаге пару минут. Лишнюю жидкость слейте, но крахмал со дна миски верните обратно, он связывает драники лучше муки.
Почему масса темнеет
Сырой картофель быстро окисляется на воздухе. Лук в массе замедляет потемнение, поэтому добавляйте его сразу. Не оставляйте массу надолго, лучше тереть и жарить небольшими порциями.
Почему драники разваливаются
Чаще всего виновата лишняя жидкость или слишком водянистый картофель. Добавьте ложку муки или крахмала на пару картофелин. Переворачивайте только тогда, когда низ схватился и легко отходит от сковороды.
Как жарить драники
Масла нужно столько, чтобы оно доходило до половины толщины драника. Сковороду хорошо разогрейте, первые две минуты жарьте на сильном огне, потом убавьте до среднего, чтобы середина успела пропечься. Готовые драники выложите на бумажное полотенце и подавайте сразу, пока корочка хрустит.
С чем подавать
Классика это сметана. Хорошо идут грибной соус, жареный лук и мясной гуляш. Для легкого варианта подойдет соленая рыба и зелень.