Заварные картофельные оладьи готовят редко. Многие, кто пробуют оладьи по этому рецепту, обязательно повторяют его не один раз. По вкусу оладьи просто замечательные и немного отличаются от обычных картофельных оладий или драников.

Приготовление заварных оладий

Едят заварные оладьи только горячими и свежими, разогревать их нежелательно. Поэтому готовьте столько, сколько сможете съесть за один раз. Подают оладьи со сметаной или соусом, например:

Это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин.

Ингредиенты

Картофель - 1 кг
Масло подсолнечное - 100 мл
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 0,5 ст.
Молоко - 1 ст.
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.

Как приготовить заварные картофельные оладьи

Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Сок картофеля отжать в отдельную посуду.
Дать соку картофеля отстояться, чтобы крахмал осел на дно. После этого жидкость слить, а крахмал переложить обратно в картофельную массу. Перемешать.
Вскипятить молоко и, при интенсивном помешивании, заварить им картофельную массу.
Добавить муку, яйцо, соль и соду.
Тесто хорошо вымешать.
В сковороду с разогретым маслом столовой ложкой выкладывать оладьи небольшими порциями.
Обжаривать оладьи с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета .
Заварные картофельные оладьи подавать горячими, со сметаной или соусом.