Драники из картошки с начинкой из яиц и лука пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления драников из картошки с начинкой из яиц, жареного лука и зелени.

На другой манер такие драники часто называют картофельными оладьями, а иногда – зразами. Их можно готовить с разными начинками, но на этот раз я решила предложить именно такой вариант. Это вкусно, сытно и немного необычно. Я живу в Беларуси, а у нас, у «бульбашей», картофельные блюда на первом месте. Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты

Картофель - 600 г
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Лук репчатый - 2 шт.
Яйца куриные - 3 шт.
Масло растительное - 5 ст. л.
Зелень - 2 ст. л.
Соль - 1 ч.л.
Сода пищевая - 1 щепотка

Основной ингредиент: Лук репчатый Яйца Картошка

Как приготовить картофельные оладьи с начинкой из яиц и лука

Луковицы очистить и измельчить.
Зелень укропа или петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и порезать.
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом.
Спассеровать лук до мягкости и остудить.
Яйца отварить в течение 10 минут, опустить в холодную воду, очистить, остудить и мелко нарезать.
Соединить лук, яйца, зелень и посолить по вкусу.
Начинку хорошо вымешать.
Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.
К тёртому картофелю добавить муку, соду и соль.
Тесто хорошо вымешать.
Картофельную массу выкладывать ложкой в виде тонких оладий на сковороду с разогретым маслом. На середину каждой лепёшки положить начинку.
Покрыть лепёшки тонким слоем картофельной массы.
Обжарить оладьи с двух сторон до подрумянивания.
Подать картофельные оладьи в горячем виде. В качестве соуса использовать сметану. Также очень рекомендую попробовать драники с квашеной капустой по-белорусски.