Сытное, вкусное и оригинальное блюдо для всей семьи или для праздничного стола. Не смотря на то что блюдо весьма трудоемкое, в его приготовлении нет ничего сложного. А современная кухонная техника весьма облегчает приготовление колдунов с мясом.

Ингредиенты: Картошка – 1 кг. Мясной фарш (свинина+говядина) – 400-500г. Лук – 2шт. Сметана – 4-5ст. ложек. Грибы – 200 г. Яйца – 2 шт. Соль, перец.

Время подготовки: 30-40 минут. Время приготовления: 50-70 минут.

Ингредиенты рецепта "Картофельные драники с мясом под грибным соусом. Колдуны с мясом под соусом из сметаны и грибов. Деруны с мясом"

  • Картошка - 1 кг.
  • Мясной фарш - 500 г.
  • Лук - 2 шт.
  • Сметана - 5 ст. л.
  • Грибы - 200 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Черный молотый перец - 2 щепотки

Рецепт картофельных драников:

  1. Луковицу натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера/комбайна.

  2. В мясной фарш добавить измельченный лук, 1-2 ст. ложку сметаны, соль, перец и специи по вкусу.

  3. Все хорошо перемешать.

  4. Картошку натереть на средней терке. В картошку можно добавить немного измельченного лука, что бы она не чернела.

  5. Отжать с картофеля лишний сок. Отжатый картофельный сок не выливаем, а оставляем в емкости и даем немного постоять.

  6. В мясной фарш при желании можно немного добавить картофельного сока и перемешать.

  7. После того как картофельный сок немного постоял на дне емкости оседает крахмал. Итак, сливаем лишний сок, а крахмал аккуратно соскабливаем и добавляем к тертой картошке.

  8. К тертой картошке добавить 2 яйца, крахмал, соль, перец.

  9. Все хорошо перемешать.

  10. На ладонь аккуратно выкладываем ложку картофельного теста и выравниваем.

  11. Сверху ложем ложку мясного фарша.

  12. Формируем котлетку, делаем ее слегка приплюснутой сверху. На самом деле формировать котлетку совсем не сложно, а если Вам не хватает теста, то всегда можно добавить еще щепотку.

  13. Готовые котлетки выкладываем на разогретую с маслом сковородку.

  14. Обжариваем колдуны с двух сторон до румяной корочки.

  15. Выкладываем колдуны в смазанную маслом форму для запекания.

  16. Лук режем кубиками.

  17. Грибы нарезаем соломкой.

  18. Обжариваем лук на сковородке.

  19. Добавляем грибы. Обжариваем все до золотистого цвета.

  20. Добавляем сметану и специи. Тушим 10-15 минут.

  21. Заливаем колдуны грибным соусом. Ставим драники в разогретую духовку. После того как соус начнет булькать делаем маленький огонь. Запекаем колдуны при 160*-180* на протяжении 45-60 минут.

  22. Готовым колдунам дать немного постоять. Подавать на стол в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!