Сегодня предлагаю рецепт приготовления давно забытого блюда – картофельных драников с квашеной капустой по-белорусски. Кто-то скажет, что это хлопотно, но всё же приготовив, оценит их необычный вкус. Такие оладьи-драники относятся к старобелорусской кухне и в давние времена были очень популярны не только в Беларуси. Едят их горячими со сметаной или с жареным луком. Не поленитесь и попотчуйте своих домашних такой новинкой!

Ингредиенты

Капуста квашеная - 200 г
Бульон мясной - 0,5 ст.
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца куриные - 1 шт.
Масло растительное - 0,5 ст.
Тмин - 0,25 ч.л.
Перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Как приготовить

Капусту отжать и мелко нарезать.
Выложить капусту на сковороду, добавить 2 ст. ложки растительного масла и бульон.
Тушить капусту под крышкой до мягкости, периодически добавляя бульон, при необходимости. Готовую капусту остудить. На тушение у меня ушёл 1 час.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Обжарить лук на масле до мягкости и лёгкого подрумянивания и остудить.
Картофель вымыть, очистить, обмыть и натереть на мелкой тёрке.
В картофельную массу добавить капусту, лук, яйцо, тмин и перец. Соль добавлять только по вкусу.
Смесь хорошо перемешать.
Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду с разогретым маслом в форме оладий и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
Подать драники в горячем виде со сметаной.