Рассольник из консервированной сайры

Ингредиенты

на 6 порций Отправить себе

• Сайра в масле 250 г
• Вода 2 л
• Рис 0.5 ст.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Огурцы солёные 2 шт.
• Соль 1 ч.л.

Как приготовить

1. 

   Солёные огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части, а затем тонко нашинковать поперёк.
2. 

   Выложить огурцы в кастрюлю и влить немного воды: около 0,5 стакана.
3. 

   Припустить огурцы до мягкости.
4. 

   Луковицу очистить и измельчить.
5. 

   Морковь вымыть, очистить, обмыть, обсушить и натереть на крупной тёрке.
6. 

   Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до полуготовности.
7. 

   К луку добавить морковь.
8. 

   Овощи перемешать и пассеровать до мягкости моркови.
9. 

   Рис тщательно промыть до полного удаления мути.
10. 

    В кастрюлю вылить воду, довести её до кипения и выложить рис. Варить до полумягкости крупы.
11. 

    Картофель вымыть, очистить, обмыть и нарезать небольшими кубиками.
12. 

    Добавить картофель в рисовый отвар и варить до мягкости.
13. 

    Консервы вынуть из банки вместе с заливкой и размять вилкой.
14. 

    В кастрюлю добавить консервы, огурцы и пассерованные овощи и посолить по вкусу.
15. 

    Всё хорошо перемешать.
16. 

    Варить рассольник около 15 минут.
17. 

    При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!