Пышная шарлотка с яблоками

Ингредиенты

на 8 порций Отправить себе

основные ингредиенты

• Мука пшеничная 110 г
• Яблоки 4 шт.
• Яйца куриные 4 шт.
• Крахмал кукурузный 65 г
• Сахар 1 ст.

дополнительно

• Сахарная пудра 1,5 ст. л.
• Масло сливочное 1 ст. л.

Основной ингредиент: Яблоки

Как приготовить пышную шарлотку с яблоками

1. 

   Отделить желтки от белков.

   Следить за тем, чтобы к белкам не попали желтки, иначе взбить их будет проблематично.
2. 

   Взбить белки в крепкую пену, подсыпая порциями сахар.
3. 

   К белковой массе по одному добавлять желтки.
4. 

   Смесь вымешать лопаточкой.
5. 

   Муку и крахмал просеять через частое сито.
6. 

   К яичной массе порциями добавлять смесь из муки и крахмала. Очень аккуратно вымешать тесто до получения однородной массы.
7. 

   Застелить дно формы бумагой и смазать сливочным маслом.

   Можно сделать так: поставить разъемную форму для выпечки на лист пергамента и обвести карандашом дно, а затем вырезать круг ножницами и выложить на дно формы.
8. 

   Яблоки вымыть, нарезать ломтиками и покрыть ими дно формы.

    
9. 

   Залить яблоки тестом и разровнять.
10. 

    Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180º. Выпекать шарлотку в течение 1 часа.

    Время выпекания дано условно и зависит от возможностей вашей духовки. Проверить готовность изделия можно деревянной зубочисткой, воткнув ее в выпечку, а затем вынув. Если она будет сухой, шарлотка готова.

    Оставить пирог в духовке до полного остывания при приоткрытой дверце.
11. 

    Тонким острым ножом пройтись по периметру шарлотки, отделяя ее от стенок, а затем накрыть блюдом, перевернуть и снять промасленный кружок.
12. 

    Верх шарлотки посыпать толстым слоем сахарной пудры.
13. 

    Пышная шарлотка с яблоками готова, при подаче нарезать шарлотку порционными кусками.

Приятного аппетита!