Это один из самых простых яблочных пирогов который можно приготовить для своих близких. Для этого пирога Вам понадобятся яйца, сахар, мука, яблоки, миксер или венчик, и около 50 минут свободного времени. Вам понадобиться от одного до трех яблок среднего размера, я обычно использую два. Если берешь одно яблоко, то пирог получается более воздушным, но яблоки практически не чувствуются, а когда берешь 3 яблока, то пирог получается слишком мокрым, и бисквит не всегда хорошо поднимается. Так что для себя я выбрала золотую середину и использую два средних яблока, или одно очень большое.
Ради экономии времени я несколько раз всю яблочную начинку выкладывала одним слоем, в результате готовый пирог имел тенденцию разваливаться на 2 половинки, нижний бисквит с яблоками и верхний бисквит. Так что лучше делать небольшую прослойку теста между яблочными слоями. Иногда что бы сэкономить время, яблоки перемешивают с бисквитом, и одной массой выкладывают в форму, это упрощает процесс, но не всегда благотворно сказывается на результате. В яблочный пирог можно добавлять немного ванили или корицы. Впрочем, практически в каждой семьи есть свой вариант похожего пирога. Кто-то готовит его в виде пирога перевертыша. Кто-то для красоты верхний слой делает из яблок. Кто-то яблочную начинку слегка обжаривает на сливочном масле с небольшим количеством сахара. Так что немного терпения, и Вы найдете свой фирменный рецепт бисквитного яблочного пирога.
А вот еще один вариант яблочного пирога. Этот рецепт более сложный в приготовлении, но результат того стоит.
Вот еще несколько вариантов приготовления пирогов с разными начинками:
- Апельсиновый пирог
- Лимонный пирог
- Кростата с абрикосовым джемом
- Пирог с персиками
- Пирог с ревенем
- Песочный пирог с джемом и творогом
- и, Розочки из слоеного теста, не пирог но тоже очень вкусно.
- Вся выпечка с яблоками
Ингредиенты: Яйца 4 шт. Мука 1 ст. (объем 220 мл.) Сахар 2/3 ст. (объем 220 мл). Яблоки 2 шт.
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты для рецепта "Бисквитный яблочный пирог"
- Яйца 4 шт.
- Пшеничная мука 1 ст.
- Сахар 0,63 ст.
- Яблоки 2 шт.
Рецепт приготовления Бисквитного яблочного пирога:
Яйца, желательно комнатной температуры, разбить в высокую миску, или в чашу для миксера.
Яйца лучше разбивать по одному в небольшую емкость, а затем выливать в общую миску. Так как если в общую миску попадет тухлое яйцо, то все продукты будут испорчены.
Взбиваем яйца с легкую пену и продолжая взбивать всыпаем сахар. Яйца с сахаром взбиваем пока масса не увеличиться вдвое. После этого, для подстраховки, взбиваем яйца еще 1-2 минуты.
Всыпаем в яичную массу просеянную муку и осторожными движениями снизу вверх начинаем вмешивать муку во взбитые яйца.
Мешаем тесто пока оно не станет однородным, а вся мука не раствориться в яичной массе.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать тонкими ломтиками. Если вы нарезали яблоки заранее, то их нужно сбрызнуть лимонным соком (достаточно 1-2 ломтика лимона) что бы они не потемнели.
Форму смазать сливочным маслом или маргарином. На дно формы выливаем 1/4-1/3 часть теста.
Сверху выкладываем слой яблок. Яблоки присыпаем сверху сахаром. При желании можно добавить корицы.
Затем выливаем слой теста, теста нужно совсем немного.
Укладываем слой яблок и посыпаем их сахаром.
Выливаем оставшееся тесто. Яблоки должны быть полностью покрыты тестом, при необходимости можно равномерно распределить тесто с помощью лопатки или ножа.
Пирог ставим в заранее нагретую до 200* духовку.
Выпекаем пирог при 180*-200* в течении 35-40 минут. Важно не открывать духовку первые 20-25 минут, иначе пирог упадет. Готовность пирога можно определить с помощью зубочистки.
У готового пирога румяная хрустящая корочка, которая ломается при нарезании. Пирог нужно немного остудить и можно заваривать свежий чай.
Приятного аппетита!
29 комментариев к рецепту "Бисквитный яблочный пирог"
Чуть больше половины стакана сахара — это оочень сладко, и ШАГ ПЕРВЫЙ :подготовьте яблоки)) солнечного дня!
Если яблоки кислые, то, на мой вкус, в самый раз. А так можно регулировать на свой вкус :)
А по поводу последовательности шагов, можно яблоки и первыми порезать, главное лимонным соком их сбрызнуть чтобы не потемнели. Для теста так даже лучше будет :)
Хорошего настроения!
Это действительно самый вкусный пирог!!!! Чтобы не был мокрым или к примеру вместо яблок положить ягоды, то я к фруктам добавляю столовую ложку крахмала любого)))))
Татьяна, спасибо за ваш совет!
Делал по рецепту теста хватило только на один слой яблок использовал маленькую форму для запекания.
Можно и в один слой делать, а можно все яблоки сверху на пирог уложить.
А можно все упростить порезать яблоки кубиками и выложить их сверху на тесто.
Спасибо огромное! Все так и получилось — тесто мягкое,хрустящая корочка))
Все получилось, очень вкусно! Я только готовила не с яблоками, а с нектарином (персик) и их карамелизировала предварительно.
Невероятно простой и вкусный рецепт! Вот, жду пока остынет. Дети глотают слюни. Моя мама часто такой бисквит делает, но всё на глаз. То муки пересыпет, то яблок. А тут всё ясно! Спасибо огромное!
Очень рада что пирог пришелся вам по вкусу:)
Хорошего вам дня и солнечного настроения!
Я приготовила его, получилось вкусно, но Есть один момент… Он у меня без хрустящей корочки и такой твердый. Я так поняла он у вас воздушный вышел… Что я сделала не так? Вроде по рецепту шла
Дарья, жаль что пирог получился твердым, он, действительно, должен быть мягким и воздушным.
Постараюсь ответить на ваш вопрос.
Твердым бисквит может получится по нескольким причинам:
— неправильный замес теста. Муку нужно вводить в тесто очень осторожно и ни в коем случаи не взбивать миксером.
— холодный воздух или сильные вибрации при выпекании. Нельзя открывать духовку во время приготовления и не нужно хлопать дверцей.
— не соблюдение пропорций при добавлении ингредиентов.
— качество продуктов.
Это несколько основных причин.
Хорошего вам настроения и новых кулинарных свершений!
Я рада что у меня получился пирог) хотя я с выпечкой на «Вы». Маленький сынуля оценил!
Юля, спасибо за ваш комментарий.
Очень приятно что у вас все получилось и вы порадовали своих близких.
Солнечного вам настроения!
Сегодня праздник у всех мусульман — Курбан Байрам! Обязательно приготовлю к праздничному столу этот яблочный пирог спасибо за рецепт….
Спасибо за рецепт… время подготовки 5 минут… время готовки 35 минут при температуре 195 градусов. Выше всяких похвал
Дмитрий, спасибо за ваш комментарий и рекомендации.
Хорошего вам настроения и удачного дня!
Очень вкусный пирог,мужу понравилось,хотя ему сложно угодить!Только я с сахаром переборщила,0,63 стакана это как примерно?Я думаю такой пирог можно попробовать с грушей в качестве разнообразия!)А яблочки лучше брать кислые зелёные,я думаю!И сколько делала по рецептам пироги,ваш удался первый!))))Спасибо за простой и вкусный рецепт!))
Марьям, спасибо за ваш комментарий.
0,63 ст. это чуть больше половины стакана. Но, количество сахара можно менять в зависимости от того насколько сладкие яблоки вы используете.
Я очень рада что рецепт вам понравился :)
Делала всё по рецепту!В точности!Написано,что выпекать 35-40 минут при 200 градусах.У меня через 27 минут почернел….было бы прикольно если бы выпекала в точности как указано здесь.И хрустящий как на фото не вышел…увы,увы.
Мои способности на кухне оставляют желать лучшего. Но несмотря на это, следуя прекрасной инструкции у меня получился просто отличнейший пирог! Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо за рецепт, пирог получился потрясный!!!
Здравствуйте, хотелось бы узнать как у вас поднимается (получается воздушным) пирог без разрыхлителя ? И если не сложно можете к рецепту добавить обьем посуды для которой расчитаны используемые ингридиенты :) Спасибо.
Объем формы приблизительно 22-24 см. в диаметре, но тут нужно еще смотреть на ее высоту, у моей формы высота приблизительно 3,5-4 см.
Воздушным пирог получается благодаря взбитым яйцам, хотя при желании можно добавлять немного разрыхлителя для надежности. Но тесто не следует готовить заранее, иначе оно может не подняться. Поэтому лучше всего подготовить форму и яблоки заранее, яблоки можно сбрызнуть лимонным соком чтобы они не потемнели, а так же нужно предварительно разогреть духовку. В самую последнею очередь готовим тесто, заливаем в форму и сразу же отправляем в духовой шкаф.
Вообще огонь! Получилось просто отлично, друзяшки порадовались xD
Спасибо Вам ;)
Очень рада что Вам понравился пирог и Ваши друзья остались довольны.
Спасибо за очень доступный и красивый рецепт! Сейчас начну по нему готовить! Уверена, что все получится….
Уверенна, у Вас все получиться! Пирог получается очень вкусным, у меня вся семья его любит :)
Спасибо большое, за замечательный рецепт! Такой вкусный пирог получился, буду всегда его теперь готовить!