Картофельная запеканка с жареной рыбой, пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления картофельной запеканки с жареной рыбой.

Рецепт хорош тем, что для начинки можно использовать филе разных рыб, и каждый раз вкус запеканки будет по своему хорош. Я люблю минтай и предпочитаю готовить с ним. Такая запеканка - полноценный обед или ужин. Подают её только в горячем виде и, лучше всего, со сметаной.

Ингредиенты

на 4 порции

Филе рыбы 500 г
Картофель 10 шт.
Яйца куриные 1 шт.
Сметана 1,5 ст. л.
Молоко 0,5 ст.
Мука пшеничная 4 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Соль 1,5 ч.л.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Как приготовить картофельную запеканку с рыбой

Рыбу разделать на чистое филе с кожей без костей и нарезать его продолговатыми узкими кусочками.
Выложить рыбу в миску, посыпать солью и перцем.
Кусочки перемешать.
Запанировать кусочки рыбы в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон до подрумянивания.
Картофель вымыть, очистить, обмыть, выложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости, после чего отвар слить, а картофель обсушить на слабом огне до удаления влаги.
В горячем виде тщательно растолочь картофель в пюре или протереть.
К картофельной массе добавить горячее молоко, сливочное масло, 2 ст. ложки муки и яйцо.
Всё хорошо вымешать до получения однородной эластичной массы.
Форму для запекания смазать растительным маслом и равномерным слоем выложить половину картофельной массы.
Поверх картофеля разложить кусочки рыбы.
Покрыть рыбу слоем оставшейся картофельной массы и разровнять.
Смазать запеканку сметаной.
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 200°С, и запекать изделие в течение 30 минут.
При подаче к столу полить картофельную запеканку сметаной.