Готовим сытную и вкусную картофельную запеканку с фрикадельками и моцареллой. Благодаря тому, что в этом рецепте мы готовим картофель не под обычным сыром, а с моцареллой, и используем не жирную сметану, запеканка получается с правильным соотношением жиров, белков и углеводов. Такой картофель отлично впишется в меню правильного питания. На гарнир подавайте салат из свежих овощей и зелени.

Ингредиенты


Картофельная запеканка с фрикадельками и моцареллой: Ингредиенты
  • Картофель - 650 г
  • Сыр моцарелла - 80 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сметана 10% - 150 г
  • Фарш свиной - 400 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Укроп - 2 веточки
  • Приправа для мяса - 1 щепотка
  • Лук репчатый - 1 шт.

Как приготовить запеканку с фрикадельками

  1. Готовим фарш для фрикаделек

    Репчатый лук чистим, промываем, измельчаем. Добавляем к фаршу лук, специи и соль. Хорошо перемешиваем.

  2. Готовим сметанную заливку

    Готовим сметанную заливку. В миску со сметаной разбиваем яйца. Добавляем мелко порезанный свежий или размороженный укроп, щепотку соли. Перемешиваем.

  3. Тонка нарезаем картофель и укладываем ее в форму

    Картофель чистим, моем, вытираем насухо. Шинкуем картофель на тонкие слайсы, толщиной не более 2-3 миллиметров.

    Жаропрочную форму смазываем сливочным или растительным маслом. Выкладываем картофель так, чтобы получились бортики. Размер моей формы 20 на 20 сантиметров.

  4. Формируем шарики и укладываем их поверх картофеля

    Из фарша формируем шарики, смочив руки водой. Выкладываем фрикадельки на картофель.

  5. Сверху поливаем фрикадельки сметанной заливкой

    Заливаем сметанной заливкой.

  6. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку

    Накрываем форму фольгой, ставим запекаться в разогретую до 180°С.

  7. Посыпаем запеканку тертой моцареллой

    Через 30 минут фольгу снимаем. Моцареллу трем на крупной терке. Посыпаем запеканку сыром.

  8. Запекаем запеканку до готовности

    Запекаем до расплавления сыра еще 10-15 минут.

  9. Посыпаем запеканку измельченной зеленью

    Наша картофельная запеканка с фрикадельками и моцареллой готова. Посыпаем по вкусу любой свежей измельченной зеленью.

  10. Картофельная запеканка с фрикадельками и моцареллой готова

    Подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!