Икра из свеклы на зиму – вкусная и витаминная заготовка, которая может быть как самостоятельным блюдом, так и добавкой к жаркому, мясу, рыбе. О том, что эта икра содержит много полезных веществ, говорит ее богатый состав.
Гости на пороге
Такая свекольная икра выручит, когда на пороге появляются неожиданные гости, и времени на специальные приготовления практически не остается.
Готовьте в свое удовольствие и угощайте своих близких и друзей вкусными домашними заготовками!
Пора заготовок пока еще не закончилась.
Из оставшихся зеленых помидоров можно закатать салат из зеленых помидоров на зиму или заквасить капусту по рецепту квашеная капуста.
Ингредиенты
- Свекла свежая 3 кг
- Морковь свежая 2 кг
- Перец сладкий красный 1 кг
- Лук репчатый 500 г
- Чеснок 24 зубчика
- Перец красный острый 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 150 г
- Уксус 9% 30 мл
- Вода 1 ст.
- Соль 100 г
- Сахар 1 ст. л.
Как приготовить икру из свеклы на зиму
Свеклу и морковь моем и очищаем от кожицы.
Луковицы очищаем и разрезаем на 4 части.
Дольки чеснока очищаем от сухой оболочки.
Стручки сладкого и острого перца очищаем от плодоножек и семяносцев с семенами и разрезаем на дольки.
Все подготовленные овощи пропускаем через мелкую решетку мясорубки и выкладываем в варочную емкость.
К смеси добавляем воду, масло и уксус, всыпаем соль и сахар.
Все хорошо перемешиваем и варим при помешивании в течение 3 часов.
Готовую свекольную икру в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем прокипяченными крышками для консервирования. Переворачиваем банки, закутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
1 комментарий к кулинарному рецепту
Варить икру после пропуска в мясорубу,да ещё с мелкой решёткой НЕЛЬЗЯ!Икра при закипании начнёт»пукать» и у вас либо вся кухня будет в икре,либо на крышке повиснет внутри половина.Овощи надо резать кубиками или соломкой(зависит от овоща) и варить в таком виде по рецепту.По окончании варки берётся погружной блендер и варёные овощи измельчаются в пюре.После этого пюре доводят до кипения под крышкой… Отобразить все »