Салат из зеленых помидоров на зиму - вкусная и необычная заготовка которая порадует вас в холодное зимнее время. Предлагаю пополнить записную книжку кулинарных рецептов еще одной замечательной заготовкой.
Последние заготовки в сезоне
Когда урожай практически уже собран, а на крепких стеблях томатов все еще висят помидоры, но только зеленого цвета, начинаешь готовиться к очередной кулинарной миссии – закатке салата из зеленых помидоров. И не потому, что понимаешь – им уже просто не созреть, а потому, что в арсенале имеется замечательный рецепт салата на зиму.
Зимняя трапеза с аппетитным салатом пройдет куда веселее. Неповторимый пикантный вкус блюда обязательно понравится всем членам вашей семьи.
Ингредиенты для салата из зеленых помидоров на зиму
Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму
Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.
Предварительно вымытые зеленые помидоры нарезаем небольшими дольками.
Очищенную морковь заливаем кипятком и оставляем минут на 20.
Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена, ополаскиваем в прохладной воде. Далее разрезаем каждую половинку еще пополам. Каждую полученную четвертинку болгарского перца нарезаем соломкой.
Перец лучше брать разноцветный, так салат получится ярким и красивым.
Морковь также нарезаем соломкой.
Все подготовленные ингредиенты перекладываем в большую кастрюлю. Добавляем сахарный песок, соль, уксус и растительное масло.
Все хорошо перемешиваем и оставляем салат примерно часа на два, чтобы все овощи пустили сок.
Через два часа овощи в кастрюле слегка оседают, и появляется достаточное количество сока.
В предварительно подготовленные простерилизованные банки укладываем салат. Из заявленного количества ингредиентов получается, как правило, 5 литровых банок.
Далее наша задача простерилизовать салат. Наливаем к глубокую кастрюлю воду, на дно укладываем хлопчатобумажное полотенце и выставляем банки. Вода должна доходить до плечиков. После закипания стерилизуем 40 минут.
Через 40 минут стерилизации банки аккуратно достаем из кастрюли и тотчас же укупориваем их металлическими крышками.
Емкости переворачиваем дном вверх, укутываем и оставляем остывать не менее суток. Далее консервацию можно переносить в прохладное место.
Салат из зеленых помидоров готов!
Такой замечательный салатик в зимнее время отлично подойдет к любому гарниру.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий к рецепту