Приготовим жареный топинамбур. Блюдо это до сих пор считается экзотическим, хотя выращивают это растение на приусадебных участках давно, но, к сожалению, больше из-за ярких цветов.
Полезные свойства топинамбура
Клубни топинамбура очень полезны. Интересно, что в них железа больше, чем в свекле, поэтому топинамбур можно включить в диету при низком гемоглобине. Есть также и другие полезные минералы, например, калий, магний и кальций.
Еще в топинамбуре много витаминов. Например, помимо витамина С в нем содержится несколько форм витамина В.
Жареный топинамбур
Конечно, часть полезных свойств теряется при тепловой обработке, но большая часть все равно останется. Как из большинства овощных культур, из него можно готовить много горячих блюд: жареный топинамбур, топинамбур в кляре, запеченный топинамбур, кабачки, фаршированные мясом и топинамбуром и др.
Кроме этого блюда, советую обратить внимание на картофельные зразы с грибами, картофельную запеканку с грибами в мультиварке.
Ингредиенты
основные ингредиенты
- Топинамбур свежий 250 г
- Масло подсолнечное 35 г
- Перец черный молотый 0,3 ч.л.
- Соль 0,3 ч.л.
дополнительно
- Свежая зелень 3 веточки
- Сметана 3 ст. л.
Как приготовить жареный топинамбур
Клубни топинамбура тщательно вымыть щеткой и очистить от кожицы. По мере чистки опускать их в воду, чтобы не потемнели.
Очищенный топинамбур обсушить салфеткой и нарезать кружочками или ломтиками.
Выложить топинамбур на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать при периодическом помешивании до мягкости и подрумянивания.
Только в конце жарки посыпать топинамбур солью и перцем.
Все хорошо перемешать, снять с огня и накрыть крышкой на 3 минуты.
Подавать жареный топинамбур в горячем виде, обильно посыпав измельчённой зеленью петрушки. Отдельно подать сметану.
Приятного аппетита!
2 комментария к кулинарному рецепту
Господи, столько возни с ним, когда моешь, а потом еще и чистишь. Легче картошку пожарить.
Согласна, чистить топинамбур — занятие не из весёлых, но иногда так хочется попробовать экзотики. Спасибо за отзыв!