Салат из куриной печени с рисом и яйцом пошаговый рецепт с фото

Думаю, что никого не удивлю этим известным салатом из куриной печени с рисом и яйцом, но, возможно, кто-то пока незнаком с этим рецептом.

Мне очень нравятся салаты в ресторанной подаче. Такие слоёные салаты смотрятся очень эффектно на праздничном столе, ведь блюдо по оформлению должно быть таким, чтобы его непременно захотелось съесть. Попробуйте и вы удивить своих близких или друзей этим нежнейшим салатом!

Ингредиенты

на 6 порций

Рис пропаренный 0,5 ст.
Печень куриная 350 г
Лук репчатый 3 шт.
Яйца куриные 3 шт.
Масло растительное 2 ст. л.
Майонез 67% 4 ст. л.
Лук зелёный 6 шт.
Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
Соль 1 ч.л.

Основной ингредиент: Куриная печень Рис

Как приготовить салат из куриной печени, риса и яиц

Рис перебрать, залить тёплой водой, перемешать, чтобы лёгкие примеси всплыли наверх, слить их, выложить в миску и, несколько раз меняя тёплую (35°С) воду, промыть его до полного удаления мути. После этого вымыть рис в горячей воде (95°С) для смыва жира, выделяющегося на зёрнах во время хранения. Подготовленный рис выложить на сито и дать стечь жидкости.
Залить рис кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости. Зёрна должны сохранять целостность и рассыпчатость. Рис отцедить и остудить.
Печень залить горячей водой, отварить в течение 30 минут и остудить.
Натереть печень на мелкой тёрке.
Добавить к печени 1,5 ст. ложки майонеза и немного поперчить.
Печёночную смесь перемешать до однородности.
Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить, остудить и натереть на мелкой тёрке.
Луковицы очистить и измельчить.
Переложить лук на сковороду с разогретым маслом, обжарить до мягкости и остудить.
Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.
Формовочное кольцо установить на блюдо, выложить в него печёночную массу, разровнять и слегка утрамбовать.
Поверх печени распределить жареный лук.
Смазать лук майонезом.
На лук положить рис, равномерно распределить его и утрамбовать.
Смазать рис майонезом.
Покрыть рис измельчёнными яйцами.
На яйцах нанести майонезную сетку в произвольном порядке.
Салат посыпать зелёным луком.
Слоеный салат из куриной печени с рисом и яйцом готов. Оставить салат в форме на пару часов, а затем, аккуратно вращая и одновременно поднимая вверх, снять форму.
Если вы любите сытные блюда с печенью приготовьте салат Собачка с картошкой.