Готовим крабовый салат с рисом и огурцом.
Салат из крабовых палочек с рисом, свежим огурцом и яйцами – один из самых любимых повседневных салатов. Все ингредиенты всегда есть под рукой, поэтому приготовить его не составит особых проблем.
Когда-то дефицитные крабовые палочки и рис стали вполне доступны, свежие огурцы можно купить круглый год, а яйца всегда есть в холодильнике.
Майонез для салата
Для салата лучше использовать майонез высокой жирности. Такой сытный салат может заменить полноценный ужин. Всего 35 минут, и вкусное блюдо готово!
Попробуйте приготовить и другие салаты с крабовыми палочками, например, салат с крабовыми палочками, сыром и помидорами и крабовый салат с огурцом.
Ингредиенты
- Крабовые палочки - 150 г
- Рис пропаренный - 3 ст. л.
- Огурцы свежие - 1 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Майонез жирностью 67% - 3 ст. л.
- Соль - 1,5 ч.л.
Как приготовить крабовый салат с рисом и огурцом
Рис перебрать, залить тёплой водой, слегка взболтать, чтобы наверх всплыли посторонние легкие примеси, и слить их.
После этого крупу хорошо промыть в тёплой (35 °С) воде, чтобы смыть крахмал и мульчу (мучную пыль), а затем промыть в горячей воде для удаления жира, выступающего при хранении. Рис выложить на сито и дать стечь жидкости.
Отварить рис в большом количестве подсоленной воды до мягкости. Не переварить! Зерна должны сохранять форму. Рис остудить.
Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить, остудить и нарезать мелкими кубиками.
Крабовые палочки тонко нарезать поперек.
Огурец очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать.
Соединить крабовые палочки, огурец, яйца и рис.
Все перемешать.
Смесь заправить майонезом.
Салат снова хорошо перемешать.
Крабовый салат с рисом и огурцом готов. При подаче его можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
6 комментариев к рецепту "Крабовый салат с рисом и огурцом"
Я родился и вырос во Владивостоке, российской столице морепродуктов. Тогда у нас, это 60-70-80 годы был популярен салат под названием «Мао Цзедун» — крабы, яйца вкрутую, свежее яблоко и рис, заправленный майонезом. Естественно, крабы были натуральными камчатскими крабами, лежали свободно (баночки Chatka), хоть и дороговато, но на салат брали. Крабовые палочки (сурими) появились конкретно в 1976 году, когда Япония по бартеру, взамен китового мяса, стала поставлять нам свою технику и ширпотреб — на Владивостокском рыбозаводе японцы оборудовали цех сурими (благо минтая тогда было много и за копейки, котов кормили, его не ели даже алкаши).
Зато майонез было трудно достать, поэтому делали сами, намного вкуснее, чем заводской.
Так что рецепт не новый, просто яблоко заменено огурцом, что тоже вкусно.
На салат желательно брать палочки поприличней, не совсем такой уж бюджетный вариант как на фото — ведь у них даже запаха краба нет, не говоря о вкусе. Корея и Япония делают отличные палочки, плотные, вкусные, ароматные, хотя немного и подороже, но оно того стОит. Всё-таки салат должен пахнуть крабом, а не только огурцом))
Спасибо за информацию. Полностью с вами согласна.
Пожалуйста. Ещё добавлю — наши крабовые палочки, которые стали делать в СССР на японском оборудовании, были на удивление вкусными. Они сразу стали популярными, их брали с удовольствием даже предпочитая настоящему камчатскому крабу (все-таки дешевле, а вкус почти тот же). А уж я как их любил не передать, это был вкус моего детства. Кстати, первые палочки у нас называли «Сурими», или «палочки Сурими», именно под таким названием их и продавали. Потом я долго жил в Японии и там узнал, что сурими — это совсем другое, это что-то вроде рыбного фарша из настоящей рыбы, а не имитация крабовых палочек. Видимо, нашим чиновникам просто понравилось название. Тогда же у нас во Владике магазины были завалены японскими сервизами, сигаретами, пивом. Даже в рабочих столовых продавали.
А в процесс производства крабовых палочек потом вмешался Тайланд, позже Китай и всё опошлили — стали делать безвкусный глинообразный ширпотреб, который сейчас и занимает 80% рынка.
Ещё по рецепту салата — я добавляю немножко васаби, на кончике чайной ложки — вкус незабываемый. Вообще японцы выпускают майонез с васаби (он светло-салатно-зелёный), а я иногда делаю сам — просто при приготовлении майонеза (делаю сам с 1969 года, с 6 лет, т.к. в СССР майонез был дефицит, а яйца/раст.масло/уксус/горчица были свободно, поэтому майонез делали сами) — добавляю в майонез васаби. Немного, чтобы не убить нежный вкус майонеза. Получается очень вкусно, своеобразно и удивительно подходит для салатов из морепродуктов, как ваш.
Спасибо, очень интересно!
просто быстро и вкусно
Спасибо за отзыв!