Салат с баклажанами и курицей «Обжора» пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить очень яркий и сытный салат с жареными баклажанами и курицей «Обжора». Этот рецепт очень выручает в сезон овощей. На мой взгляд, такой салат можно подать на обед, ужин и даже на праздничный стол.

Я использовала слегка обжаренную куриную грудку, которую можно заменить отварной или запеченной курицей. На мой взгляд, очень интересную нотку этому салату придает измельченный грецкий орех. Также я советую использовать именно домашний майонез. Для того чтобы его приготовить нужно совсем немного времени и продуктов, а в его качестве вы будете уверены на все 100%. В качестве альтернативы можно использовать сметану или йогурт, в которые можно добавить немного горчицы, чтобы получить более пикантный вкус.

Ингредиенты

Баклажаны 1 шт.
Куриное филе 250 г
Лук репчатый 0.5 шт.
Помидоры 3 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Грецкие орехи 30 г
Майонез 4 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Яйцо куриное 2 шт.
Свежая петрушка 0.5 пучков
Соль 1 ч.л.
Черный молотый перец 0.5 ч.л.
Масло растительное 3 ст. л.

Как приготовить салат из жареных баклажанов с курицей

Куриное филе промойте, обсушите. Разрежьте вдоль на тонкие пластины. Посолите и поперчите.
Обжарьте курицу на одной столовой ложке растительного масла до готовности. Выложите на блюдо и остудите.
Баклажаны нарежьте брусочками.
Обжарьте до румяности на 2 столовых ложках растительного масла, приправьте по вкусу. Выложите на блюдо и дайте им остыть.
В домашний майонез добавьте чеснок пропущенный через пресс.
Яйца отварите вкрутую. Нарежьте их тонкими полукружочками.
Обжаренную курицу нарежьте тонкими полосками. Выложите на большое блюдо и слегка полейте домашним майонезом.
Сверху уложите обжаренные баклажаны.
Лук нарежьте тонкими перьями и уложите поверх баклажанов.
Следующим слоем выложите нарезанные яйца, поверх смажьте домашним майонезом.
Сверху присыпьте салат измельченными орехами.
Сладкий перец нарежьте тонкими полосками и уложите поверх слоя с орехами.
Свежие помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Уложите поверх салата.
Смажьте помидоры домашним майонезом и посолите по вкусу.
Салат с баклажанами и курицей «Обжора» готов, украсьте зеленью и подавайте к столу. Также рекомендую попробовать салат «Лаззат» с баклажанами.