Печенье «Улитка» с какао

Ингредиенты

на 8 порций Отправить себе

• Масло сливочное 200 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Сахар 1 ст.
• Какао-порошок 2 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Разрыхлитель 1 ч.л.

Как приготовить

1. 

   Яйца взбиваем с сахаром до растворения крупинок.
2. 

   Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородного состояния. Масло должно быть мягким, но не растопленным.
3. 

   Добавляем сначала половину муки и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем ложкой. Затем постепенно вмешиваем оставшуюся часть муки, замешивая мягкое тесто.
4. 

   Тесто делим на 2 части. В одну добавляем какао, вымешиваем до однородного шоколадного цвета.
5. 

   На листе пергамента раскатываем белое тесто в пласт, подсыпая немного муки.
6. 

   Толщиной примерно 5 миллиметров.
7. 

   На другом листе пергамента аналогично раскатываем шоколадное тесто.
8. 

   Перекладываем тесто шоколадное на белое, пергаментом вверх. Прокатываем скалкой, чтобы тесто соединилось.
9. 

   Снимаем верхний пергамент. Сворачиваем тесто в плотный рулет.

   Убираем тесто на 30-40 минут в морозильную камеру, чтобы оно хорошо охладилось.
10. 

    Достаем тесто, нарезаем на шайбочки, толщиной 7-8 миллиметров. Хорошо охлажденное тесто без проблем аккуратно нарезается. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Ставим в заранее разогретую духовку до 180°С.

    Всего выходит 1,5-2 противня выпечки, в зависимости от толщины печенья. Поэтому оставшееся тесто для выпечки печенья пока убираем в холодильник и нарезаем сразу перед выпеканием.
11. 

    Выпекаем до зарумянивания печенья, примерно 20 минут. Здесь важно не передержать печенье в духовке, иначе после остывания оно будет твердым как камень.
12. 

    Печенье улитки подаем к столу после полного остывания. Приятного чаепития!

Приятного аппетита!