Печенье с семенами льна покорило мое сердце простотой приготовления, вкусом и доступностью ингредиентов. Им можно похрустеть в свое удовольствие просто так, или с соусом, оно хорошо с супами, а так же является нестандартным, но вкусным дополнением к кофе.
Что добавить?
В свое время я запаслась достаточно большой партией льняных семян, и теперь готовлю такое печенье когда мне вздумается, ведь остальные ингредиенты есть дома практически всегда.
Это соленое печенье хорошо не только со льном, его можно готовить с кунжутом, семечками подсолнуха или тыквы. Можно добавлять и орехи: фундук, фисташки, арахис.
Мне нравиться совмещать несколько видом семечек: кунжут, лен и подсолнух. Так печенье получается особенно вкусным и необычным.
Если же вы хотите использовать более крупные семена или орехи, то их необходимо заранее измельчить в блендере или порубить ножом.
Ингредиенты для печенья с семенами льна
- Пшеничная мука - 250 г
- Молоко - 180 мл
- Растительное масло - 7 ст. л.
- Семена льна - 4 ст. л.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
для теста
- Пшеничная мука - 1-2 ст. л.
дополнительно
Как приготовить печенье с семенами льна
В подходящей емкости соединить все сухие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, соль, сахар и семена льна.
Вместо льна можно использовать другие семена на ваш вкус: кунжут, подсолнечные или тыквенные семечки. Особенно вкусное печенье получается с ассорти из разных семян или измельченных орехов.
Хорошо перемешать сухие ингредиенты.
Добавляем в емкость растительное масло.
Я использовала оливковое, при желании его можно заменить любым другим растительным маслом на ваш вкус: подсолнечным, льняным, кунжутным, кукурузным...
Далее добавляем молоко.
В зависимости от характеристик и качества муки консистенция теста может немного отличаться. При желании молоко можно добавлять частями и таким образом регулировать полученный результат. Я же добавляю сразу все молоко, а уже во время замеса теста на столе, при необходимости, добавляю нужное количество муки.
Перемешиваем тесто в миске до однородного состояния. Оно получается средней густоты, достаточно мягкое и немного липнет к рукам.
Если тесто к рукам не липнет, то мы его сразу скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.
Стол посыпаем небольшим количеством муки и выкладываем на него тесто. Без особых усилий вымешиваем его и собираем в шар.
Наша основная задача не столько вымесить тесто, сколько добиться чтобы оно перестало липнуть к рукам и приобрело нужную нам форму. Тесто мукой не забиваем.
Скатываем в шар.
Шар слегка приплюснуть ладонями и завернуть в пищевую пленку.
Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Посыпаем рабочую поверхность мукой и кладем на нее тесто. Скалку так же можно немного посыпать мукой.
Тесто раскатываем максимально тонко - 1-3 мм. Лучше это делать от центра к краям.
Разрезаем тесто на равные фрагменты: треугольники, полоски, квадраты...
В зависимости от того, насколько тонко вы раскатали тесто у вас получится 2-2,5 противня печенья.
Перекладываем печенье на противень. Можно выпекать на пергаментной бумаге, а можно обойтись без нее.
Отправляем печенье в разогретую до 200ºС духовку и выпекаем в течение 20 минут.
В зависимости от особенностей вашей духовки время и температурный режим могут быть другими.
Выпекаем печенье до румяного золотистого цвета.
Лучше выпекать по одному противню за раз, так печенье равномерно зарумянивается с обеих сторон, либо менять противни в процессе выпекания местами. Если выпекаете сразу 2 противня, то время приготовления увеличится.
Печенья с семенами льна, очень хороши с разными соусами, с кофе или как дополнение к супу.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
/rating_half.png)
(11 голосов)
Вкусно, но как по мне соли многовато по рецепту, кладу чуть меньше чайной ложки. Ребенок ест с удовольствием) и муку беру первого сорта, более полезная.
Хороший рецепт,но когда начала все делать,оказалось не было молока и я добавила воду)) Отлично вышло,разновидность семян накидала,кунжут,лен,семечки подсолнечника и тыквенные,грецкий орешек)) добавила чуть больше соли и меньше сахара,люблю больше солененькое…Спасибо за рецепт,очень понравился.
Рада что печенье понравилось
Спасибо за рекомендации :)
Печенье получилось! Вкусно!Советую! положила 1 ложку семян льна и 3 ложки кунжутного семени.
Рада что печенье вам понравилось :)
С кунжутом пробовала — вкусно ;)
Привет любителям вкусняшек!Спасибо за рецепт.Обязательно приготовлю.Люблю такие вкусности….
Спасибо :)
Будем ждать от вас отзыв о печенье :)
Друзья! Семя ЛЬНА в этом рецепте использовать НЕЛЬЗЯ !!! Причина : при выпечке масло содержащееся в семени льна быстро разлагается с образованием Ядовитых соединений и вы получаете отравление , особенно опасно для детского организма!!! Информации на эту тему много в интернете. Успехов в кулинарии!
Здравствуйте,
Спасибо за беспокойство, но на самом деле этот момент спорный и научно не доказан.
Согласно проведенным исследованиям с выпечкой семян льна было установлено, что они очень хорошо сохраняют Омега-3 и вообще в целом нормально переносят термическую обработку из-за своей биологической структуры. Можете почитать здесь.
Печенье супер! Только что испекла,еще кунжут добавила.Все в восторге! Спасибо за рецепт)))
Очень рада что печенья понравилось :)
Сама очень часто его пеку — просто, быстро и ингредиенты всегда под рукой ;)