Сегодня я снова экспериментировала с куриными бедрышками и решила опробовать новый рецепт. И хоть как ни готовь курицу, она курицей и останется, но вкус и аромат можно разнообразить и обогатить при помощи специй и добавок.
В этом рецепте куриные бедра сначала маринуются в соевом соусе с добавлением имбиря и черного молотого перца. Я использовала молотый имбирь, но если у вас есть возможность заменить его на свежий корень имбиря, то это будет лучшим вариантом. Имбирь, особенно свежий, нужно добавлять совсем чуть-чуть, чтобы он не перебил вкус и блюдо не стало слишком острым.
Далее замаринованные бедрышки нужно обмазать сметанным соусом, а затем поставить в разогретую до 200°С духовку. Для сметанного соуса вам потребуется чайная ложка горчицы, горчицу лучше выбирать не острую. К сметанному соусу также можно добавить специи по вкусу и немного соли. Соль нужно добавлять осторожно, так как соевый соус, в котором мариновалась курица, сам по себе очень соленый.
Куриные бедра нужно запекать при 200°С в течение 15 минут, затем перевернуть и запекать еще 15 минут. А затем снизить температуру до 130°-150°С и запекать курицу еще 20-30 минут, можно и больше. Так куриные бедра получатся очень нежными и мягкими.
Вот еще несколько вариантов приготовления куриных бедрышек в духовке:
Ингредиенты
- Куриные бедрышки 4 шт.
- Сметана 3 ст. л.
- Горчица 1 ч.л.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Соль 2 щепотки
- Черный молотый перец 4 щепотки
- Молотый имбирь 3 щепотки
Как запечь куриные бедрышки в духовке
Куриные бедра очистить от остатков перьев и промыть. Затем просушить курицу бумажным полотенцем.
Соединить соевый соус, щепотку молотого имбиря и немного молотого черного перца.
Хорошо перемешать маринад.
Куриные бедра со всех сторон смазать маринадом и оставить в соевом маринаде на 2-3 часа. Лучше всего накрыть посуду с куриными бедрышки пищевой пленкой и убрать в холодильник.
После того как куриные бедра замариновались мы должны подготовить сметанный соус. Для этого смешиваем сметану, горчицу, черный молотый перец и несколько щепоток соли. При желании можно добавить немного порошка васаби, но особо на вкус курицы он не влияет.
Хорошо перемешиваем сметану с горчицей.
Окунаем курицу в сметанный соус со всех сторон. Можно просто смазать курицу сметанным соусом при помощи кисточки.
Кладем смазанную сметанным соусом курицу на смазанную маслом форму. И ставим куриные бедра в разогретую до 200°С духовку, запекаем их при этой температуре в течение 15 минут.
При желании можно соединить вместе соевый маринад с остатками сметанного соуса.
Все хорошо перемешать.
Через 15 минут вынимаем курицу из духовки.
Затем смазываем курицу смесью соуса и маринада и переворачиваем. Если у Вас не осталось соуса или маринада, то нужно просто перевернуть курицу.
Итак, переворачиваем курицу и, если у Вас остался соус, смазываем им курицу. Возвращаем куриные бедрышки в духовку и запекаем их при 200°С еще в течении 15 минут.
Через 15 минут вынимаем курицу из духовки, при желании переворачиваем и смазываем остатками соуса. Возвращаем куриные бедра в духовку и запекаем еще 20-30 минут при 130°-150°С. А можно не вынимать курицу, а просто снизить температуру до 130°-150°С и запекать ее еще 20-30 минут.
Запекаем куриные бедрышки до готовности.
Подаем куриные бедра с любым гарниром или со свежим салатом.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий к рецепту