Готовим тушеную сою с овощами.
Соя - очень полезный продукт. Помимо высокого содержания белка в ней много витаминов и минералов. Этот ценный продукт точно стоит включить в свой рацион.
Из сои можно приготовить огромное количество различных блюд, как первых, так и вторых. Одним из вкуснейших блюд из сои является гуляш или тушеная соя.
Секретов в приготовлении тушеной сои особо нет. Соевый гуляш готовится точно так же как и мясной. Единственным отличием будет только то, что сою нужно заранее подготовить.
Соя очень долго готовится и замачивать в воде ее стоит не менее чем за 8 часов до начала готовки, а лучше на ночь или на сутки.
С чем же подать
Тушеную сою можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к основному гарниру. Отлично к сое подходит рис с горошком, кукурузой и стручковой фасолью или картофельное пюре.
Если же вы хотите получить более легкий прием пищи, то стоит подать сою с легким овощным салатом. Например, салат из огурцов и помидоров подойдет идеально.
Ингредиенты
- Соевые бобы 2 ст.
- Чеснок 7 зубчиков
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатный соус 4 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Черный молотый перец 0,5 ч.л.
- Чеснок сушеный молотый 1 ч.л.
- Соль 2 ч.л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Как приготовить тушеную сою
Сою промыт и перебрать. Залить холодной водой минимум на 8 часов.
Затем воду слить и еще раз промыть сою. Залить чистой водой, добавить немного соли и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой 1,5-2 часа.
Периодически снимать пенку и следить за уровнем воды. В процессе варки вода будет выкипать и ее количество нужно восстанавливать, чтобы соя не пригорела.
Лук и чеснок измельчить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Затем к обжаренному луку добавить морковь и обжаривать на небольшом огне еще несколько минут.
Когда соя будет уже практически готова, она станет мягкой и ее легко можно будет раздавить ложкой или вилкой.
Добавить в кастрюлю с соей обжаренную морковь с луком, томатный соус, специи и попробовать на соль.
Готовить еще минут 15-20 под крышкой на маленьком огне.
Готовую тушеную сою можно подавать сразу же или приготовить с запасом.
Тушеная соя готова.
Такое блюдо можно дополнить любой зеленью или соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
2 комментария к кулинарному рецепту
Ничего подобного даже суток замачивания, и трёх часов варки не хватает чтобы она развалилась, как допустим фасоль или горох, т.е. её приготовление требует больших затрат времени, наверное есть какой-то секрет, но здесь он
не освещен, сода кстати тоже мало помогает..
Секрет прост, и он есть в рецепте пусть автор не акцентирует внимание на этом. Воды, в которой готовится соя, должно быть минимум. Достаточно всего на 1–2 см выше в начале приготовления. Далее следует подливать воду, чтобы она лишь слегка покрывала бобы. Если соблюдать эти условия, то соя станет мягкой через 2–2,5 часа.