Салат с грейпфрутом, арахисом и сухариками, рецепт с фото

Салат с грейпфрутом - это блюдо, которое соединяет в себе максимум пользы и вкуса!

К сожалению, мою любовь к этому фрукту в семье никто не разделяет, поэтому готовлю этот салат исключительно для себя. Зато сколько удовольствия и витаминов в этой порции! А если ещё и грейпфрут зрелый, сладкий, то никаких конфет не надо - только этот салат!

Если же ваши близкие разделяют любовь к цитрусовым, вы сможете легко увеличить порцию салата - достаточно лишь взять побольше ингредиентов.

Секретный ингредиент

Несмотря на то, что этот салат является легким и полезным, есть в нем один вкуснейший компонент, далекий от диетического - сухарики. Но это не страшно - можно иногда себе позволить! Особенно в компании с фруктами и зеленью! Вы можете приготовить сухарики с горчицей самостоятельно - получится очень вкусно.

Также вы можете сделать другой овощной салат с сухариками - он тоже выходит аппетитным и легким, и точно понравится взрослым и детям.

Ингредиенты

на 1 порцию

Грейпфрут 1 шт.
Арахис соленый жареный 20 г
Сухарики 15 г
Листовой салат 1 пучок
Лимонный сок 1 ч.л.
Оливковое масло 1 ч.л.
Петрушка 2 веточки
Зеленый лук 2 веточки

Рецепт салата с грейпфрутом

Промойте листья салата, обсушите их и порвите руками. Выложите на тарелку.
Возьмите грейпфрут среднего размера (около 390 г). Помойте его, снимите кожицу, удалите все белые пленки, семена и перегородки. Очистите каждую дольку от остатков мембраны, чтобы осталась чистая мякоть. Нарежьте каждый сегмент на кусочки желаемого размера и выложите на листья салата.
Перья зеленого лука порежьте наискось и выложите поверх мякоти грейпфрута.
Добавьте жареный арахис и сухари к остальным ингредиентам.
Сухарики можно использовать магазинные, а можно приготовить их дома из белого хлеба. Можно купить готовый обжаренный соленый арахис или поджарить сырой на сухой сковороде с солью.
Промойте веточки петрушки, обсушите их, разделите на листочки и выложите сверху.
Сбрызните салат оливковым нерафинированным маслом и соком лимона. При желании лимонный сок и масло можно перемешать до состояния эмульсии, по принципу соуса Винегрет.
Салат с грейпфрутом, орехами и сухариками готов.