Рецепт приготовления пампушек с чесноком в хлебопечке с пошаговыми фотографиями.
К сожалению, дрожжевое тесто получается не у всех хозяек. А вот если у Вас дома есть хлебопечка, то такая непростая задача, как приготовление теста, можно доверить ей. И тогда Вам только и останется, что скатать шарики, выложить их на противень, и, не забыв предварительно вытащить пампушки из духовки, смазать их чесночным соусом.
В принципе достаточно скатать тесто в шарики и положить их на противень, а тесто само поднимется, и приобретет нужную форму, но мне нравится самой лепить каждую пампушку. Соус для пампушек готовится из растительного масла, пропущенного через пресс чеснока и соли, но при желании в него можно добавлять молотый черный перец, мелко порезанную зелень и любые другие добавки на Ваше усмотрение. Для того что бы масло быстрее пропиталось чесночным ароматом его нужно немного нагреть.
Пухленькие, вкусные и ароматные пампушки с чесночком идеальная пара для красного борща.
P.S.: Так как пампушки готовятся из пресного теста, то их можно подавать на постный стол. Но все же в такие пампушки лучше всего добавить ржаной муки, тогда они полностью будут соответствовать всем требованиям поста.
Ингредиенты
для теста
- Вода 350 мл
- Соль 2 ч.л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Пшеничная мука 5 ст.
- Дрожжи 1,5 ч.л.
для соуса
- Вода 120 мл
- Растительное масло 3 ст. л.
- Чеснок 5 зубчиков
Рецепт приготовления пампушек с чесноком:
Воду нагреть до 40* С и вылить в контейнер хлебопечки. Добавить в контейнер соль, растительное масло и сахар.
Засыпать в хлебопечку муку и добавить дрожжи. Установить программу “Тесто” у меня тесто готовилось 1 час 30 минут.
Тесто получается довольно липким поэтому что бы вынуть его из хлебопечки лучше смазать руки маслом.
Тесто кладем на смазанную мукой поверхность.
Отрезаем или отщипываем небольшие кусочки теста и формируем из них пампушки.
Берем порцию теста и слегка растягиваем его от центра к краю формируя ровную поверхность.
Затем переворачиваем пампушку и загибаем края вниз как бы формируя шляпку гриба.
Вот так пампушка выглядит сверху. Она получается ровненькая и аккуратная.
А вот так она выглядит снизу. Края внизу аккуратно соединяем и придаем пампушке круглую форму.
Кладем пампушки на смазанную маслом форму швом вниз. Не стоит забывать что пампушки увеличиваются в объеме приблизительно в 2 раза. Это следует учитывать при выкладывании пампушек на противень.
Пампушкам дать постоять в теплом месте 15 минут. После чего они заметно подрастут в объеме.
Смазываем пампушки взбитым белком и посыпаем при желании кунжутом.
Выпекаем пампушки в разогретой духовке при температуре 180*-190* в течении 20-25 минут.
Чеснок пропустить через пресс и добавить туда соли. Так же можно добавить черный молотый перец, измельченную зелень и другие добавки на Ваше усмотрение.
Добавить к чесноку растительное масло и воду. Лучше если масло без запаха.
Готовые пампушки равномерно полить соусом и дать настояться.
Приятного аппетита!
16 комментариев к кулинарному рецепту
Спасибо! Вчера приготовила, получилось очень вкусно, правда, чесночка я положила раза в два больше, чем вы рекомедуете :) Половину, все же, положила в морозилку, а то нас только двое, так много мы не съедим за пару недель. Мне уже давно такого сальца хотелось, все не могла собраться сделать, думала, что его обязательно нужно топить. А тут оказалось, что можно сделать… Отобразить все »
Спасибо Вам за теплые слова.
Это действительно два разных рецепта.
И каждый из них по своему хорош.
И как не крути, но свежее сало полезнее топленого :)
Смалец для длительного хранения лучше прокаливать, либо хранить не в холодильнике, а в морозилке.
Спасибо за дельный совет :)
Насчет того что его нужно прокаливать, я лично, не знала.
Ух ты! Спасибо Вам, Анастасия огромное за такой развернутый, исчерпывающий ответ)) И за новый рецепт большая благодарность! Обязательно приготовлю такую вкуснятину))
Незачто :)
Всегда рада ответить на Ваши вапросы :) и учесть Ваши пожелания.
В Киеве есть Пузата Хата, так вот там подают в качестве закуски «Сало з часником» в маленькой розетке. Очень вкусно! На вид как Ваш смалец. Обязательно сделаю его по вашему рецепту.
У них в продаже это именно сало с чесноком. Такое сало очень просто готовить, даже проще чем смалец. Для этого рецепта Вам понадобиться сало, несколько зубчиков чеснока, соль, черный или красный перец, и любые специи на Ваш вкус (когда готовите первый раз, то лучше сильно не экспериментировать со специями). Очень вкусно получается, если добавить в такое сало немного свежего болгарского… Отобразить все »
Спасибо за рецепт!Искала именно такой!
Татьяна, спасибо за ваш отзыв.
Очень рада что рецепт вам пригодился:)
Хорошего вам настроения!
Спасибо большое за рецепт, в ближайшие дни попробую. Хочу сделать не смалец, а сало с чесноком. Только вот вопрос: а как его потом хранить? В морозилке маленькими порциями или можно в холодильнике.. но оно ж без термообработки. Вот, в раздумьях :)
Честно говоря, я затрудняюсь точно ответить на Ваш вопрос, так как у меня такое сало долго не залёживается. В холодильнике оно прекрасно хранится несколько недель, а дольше оно у меня никогда не задерживается. Мне кажется, что лучше всего такое сало готовить небольшими порциями, ведь когда оно свежее оно намного вкуснее и ароматнее. А насчет морозильной камеры, то там такое сало… Отобразить все »
В морозилке без Проблем!
Потом это вкусное блюдо не откладывается в жировых складах в области талии,конечно очень вкусно и очень калорийно.