Пампушки без дрожжей с чесноком - ароматная и вкусная выпечка, которая станет прекрасным дополнением к первым и вторым блюдам.

Секреты приготовления

Для приготовления пампушек можно использовать сухой (гранулированный) чеснок, как это сделала я. Его можно купить практически в любом супермаркете в отделе со специями. Но можно использовать и свежий чеснок, пропущенный через пресс.

Что касается теста, то для его приготовления нужен стандартный набор ингредиентов - очищенная вода, пшеничная мука, подсолнечное масло, чеснок, специи, соль и разрыхлитель. Дрожжи, как вы помните, мы использовать не будем.

Если же вы задумаете испечь дрожжевые пампушки с чесноком, то крахмал и соду добавлять не нужно - их как раз заменят дрожжи.

А можно воспользоваться и другим рецептом - приготовить пампушки на молоке в духовке, а не на сковороде, как в моем рецепте.

Выбор за вами!

Ингредиенты для пампушек без дрожжей с чесноком

Пампушки без дрожжей с чесноком: Ингредиенты

для теста

  • Вода фильтрованная - 320 мл
  • Мука пшеничная - 5 ст.
  • Подсолнечное масло - 3 ст. л.
  • Чеснок гранулированный - 1 ч.л.
  • Универсальная приправа - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Крахмал - 2 ч.л.
  • Сода - 1 ч.л.

дополнительно

  • Подсолнечное масло - 4 ст. л.
  • Соль - 2 щепотки

Рецепт пампушек без дрожжей с чесноком

  1. Пампушки без дрожжей с чесноком: Просеиваем муку с содой и крахмалом

    Просеиваем муку, смешанную с содой и крахмалом.

  2. Пампушки без дрожжей с чесноком: Добавляем сухой чеснок и универсальную приправу

    Добавляем к ней сухой чеснок и универсальную приправу.

  3. Пампушки без дрожжей с чесноком: Добавляем соль

    Всыпаем соль и тщательно все перемешиваем.

  4. Пампушки без дрожжей с чесноком: Вливаем к сухим ингредиентам воду

    Вливаем к сухим ингредиентам воду.

  5. Пампушки без дрожжей с чесноком: Добавляем подсолнечное масло

    В процессе замеса добавляем подсолнечное масло.

    Тесто не должно быть очень крутым - пусть лучше немного прилипает к рукам.

  6. Пампушки без дрожжей с чесноком: Делим тесто на несколько частей и скатываем их колбаской

    Для удобства разделяем тесто на несколько частей. Каждую скатываем колбаской.

  7. Пампушки без дрожжей с чесноком: Нарезаем тесто под наклоном

    Нарезаем под наклоном на пампушки.

    Для этого острый нож каждый раз опускаем в муку.

  8. Пампушки без дрожжей с чесноком: Выкладываем первую партию на сковороду

    На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выкладываем первую партию пампушек.

  9. Пампушки без дрожжей с чесноком: Обжариваем пампушки с двух сторон

    Обжариваем с двух сторон до румянца под крышкой, на огне чуть меньше среднего.

    Во время жарки я посыпала пампушки солью - мне нравится чувствовать ее не только в самом тесте, но и сверху. Но это вовсе не обязательно.

  10. Пампушки без дрожжей с чесноком

    Вот и все - пампушки без дрожжей готовы!

Приятного аппетита!