Пампушки без дрожжей с чесноком

Количество:8 порций Подготовка: 30 минут ~ Готовка: 40 минут ~

Автор: Ju Li, Рубрики: Булочки , Подойдет на: Перекус, Пикник, Пост

( 4 голосов, средняя оценка: 4,25 из 5)

Пампушки без дрожжей с чесноком - ароматная и вкусная выпечка, которая станет прекрасным дополнением к первым и вторым блюдам.

Секреты приготовления

Для приготовления пампушек можно использовать сухой (гранулированный) чеснок, как это сделала я. Его можно купить практически в любом супермаркете в отделе со специями. Но можно использовать и свежий чеснок, пропущенный через пресс.

Что касается теста, то для его приготовления нужен стандартный набор ингредиентов - очищенная вода, пшеничная мука, подсолнечное масло, чеснок, специи, соль и разрыхлитель. Дрожжи, как вы помните, мы использовать не будем.

Если же вы задумаете испечь дрожжевые пампушки с чесноком, то крахмал и соду добавлять не нужно - их как раз заменят дрожжи.

А можно воспользоваться и другим рецептом - приготовить пампушки на молоке в духовке, а не на сковороде, как в моем рецепте.

Выбор за вами!

Ингредиенты для пампушек без дрожжей с чесноком

Пампушки без дрожжей с чесноком: Ингредиенты

для теста

Вода фильтрованная - 320 мл
Мука пшеничная - 5 ст.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Чеснок гранулированный - 1 ч.л.
Универсальная приправа - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Крахмал - 2 ч.л.
Сода - 1 ч.л.

дополнительно

Подсолнечное масло - 4 ст. л.
Соль - 2 щепотки

Рецепт пампушек без дрожжей с чесноком

Просеиваем муку, смешанную с содой и крахмалом.
Добавляем к ней сухой чеснок и универсальную приправу.
Всыпаем соль и тщательно все перемешиваем.
Вливаем к сухим ингредиентам воду.
В процессе замеса добавляем подсолнечное масло.
Тесто не должно быть очень крутым - пусть лучше немного прилипает к рукам.
Для удобства разделяем тесто на несколько частей. Каждую скатываем колбаской.
Нарезаем под наклоном на пампушки.
Для этого острый нож каждый раз опускаем в муку.
На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выкладываем первую партию пампушек.
Обжариваем с двух сторон до румянца под крышкой, на огне чуть меньше среднего.
Во время жарки я посыпала пампушки солью - мне нравится чувствовать ее не только в самом тесте, но и сверху. Но это вовсе не обязательно.
Вот и все - пампушки без дрожжей готовы!