Сегодня предлагаю рецепт приготовления давно забытого блюда – картофельных драников с квашеной капустой по-белорусски. Кто-то скажет, что это хлопотно, но всё же приготовив, оценит их необычный вкус. Такие оладьи-драники относятся к старобелорусской кухне и в давние времена были очень популярны не только в Беларуси. Едят их горячими со сметаной или с жареным луком. Не поленитесь и попотчуйте своих домашних такой новинкой!
Ингредиенты
- Капуста квашеная 200 г
- Бульон мясной 0,5 ст.
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйца куриные 1 шт.
- Масло растительное 0,5 ст.
- Тмин 0,25 ч.л.
- Перец чёрный молотый 0,25 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Как приготовить
Капусту отжать и мелко нарезать.
Выложить капусту на сковороду, добавить 2 ст. ложки растительного масла и бульон.
Тушить капусту под крышкой до мягкости, периодически добавляя бульон, при необходимости. Готовую капусту остудить. На тушение у меня ушёл 1 час.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Обжарить лук на масле до мягкости и лёгкого подрумянивания и остудить.
Картофель вымыть, очистить, обмыть и натереть на мелкой тёрке.
В картофельную массу добавить капусту, лук, яйцо, тмин и перец. Соль добавлять только по вкусу.
Смесь хорошо перемешать.
Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду с разогретым маслом в форме оладий и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
Подать драники в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 2 г | Белки |
| 10 г | Жиры |
| 9 г | Углеводы |
| 140 ккал | Калорийность |
Оставить комментарий к рецепту