Домашняя пицца с фаршем - еще один способ порадовать своих близких и поднять себе настроение. Это вкуснейшее итальянское блюдо просто готовить, но при этом оно прекрасно смотрится даже на праздничном столе.
Фантазируем с ингредиентами
Разновидность начинок для пиццы просто огромна! Вы можете приготовить:
- легкую пиццу Цезарь;
- пикантную пиццу с тунцом;
- необычную пиццу с домашними колбасками.
Не менее разнообразен и выбор начинок из фарша. Фарш для пиццы можно брать любой, я выбрала говяжий, и дополнить его другими вкусными составляющими, например, шампиньонами, помидорами, кукурузой или оливками. А добавив в начинку острую нотку в виде острой паприки или свежего перчика чили, можно придать итальянскому блюду испанские горячие оттенки.
В общем, никаких четких правил для приготовления пиццы нет, но что остается неизменным в любом ее рецепте, так это сыр и томатный соус. Чем больше сыра, тем ароматнее и ярче вкус готового блюда. Попробуйте, от этого удовольствия невозможно отказаться!
Ингредиенты
для теста
- Пшеничная мука 500 г
- Вода 240 мл
- Дрожжи 30 г
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Соль 1 ч.л.
для начинки
- Говяжий фарш 250 г
- Помидоры 2 шт.
- Мексиканская консервированная смесь 4 ст. л.
- Томатный соус 6 ст. л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Острая паприка 0,3 ч.л.
- Сушеные итальянские травы 1 ч.л.
- Петрушка свежая 3 веточки
- Соль 0,3 ч.л.
- Сыр моцарелла 200 г
Как приготовить пиццу с фаршем в духовке
Шаг 1
Для приготовления основы я использовала рецепт пресного дрожжевого теста для пиццы.
В небольшой миске смешать 30 г дрожжей с половиной стакана теплой воды (около 37-40°C). Добавить 100 г просеянной муки и перемешать до консистенции густой сметаны. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут, пока опара не начнет пузыриться.
На чистую поверхность горкой просеять оставшиеся 400 г муки, смешанной с 1 ч. л. соли. Сделаать в центре углубление, влить туда подошедшую опару, 4 ст. л. оливкового масла и постепенно, подливая оставшуюся теплую воду, замешать тесто.
Месим тесто руками 15-20 минут до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Разделить тесто на нужное количество шаров (для будущих пицц), положить в миски, слегка присыпанные мукой. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. После этого оно готово к раскатке.
Такое тесто лучше растягивать руками, но если вы хотите получить ровненький круг, то в самом конце можно слегка пройтись скалкой по уже растянутому пласту.
Шаг 2
Делаем сырный край у пиццы. Для этого нужно часть сыра нарезать полосками и завернуть по краю коржа.
Шаг 3
Мелко нарезаем лук и отправляем его на обжарку.
Шаг 4
Когда лук слегка обжарится, к нему нужно добавить фарш. Затем все посолить, добавить острую паприку и обжаривать до готовности.
Шаг 5
Растянутое тесто переносим на противень и смазываем томатным соусом. Затем выкладываем фарш, помидоры и мексиканскую смесь.
В состав мексиканской смеси как правило входит кукуруза, горошек и сладкий перец. Такая смесь продается как в замороженном так и в консервированном виде. Но можно и самому купить по отдельности все ингредиенты и составить смесь в желаемых пропорциях.
Шаг 6
Сверху натираем сыром и посыпаем сушеными травами. Отправляем пиццу выпекаться в разогретую до 200ºС духовку до румяной корочки.
Шаг 7
Готовую пиццу посыпаем свежей петрушкой или другой зеленью.
Подавать блюдо лучше незамедлительно, так как только в горячем виде пицца порадует вас своим насыщенным ароматом и буйством красок.
Приятного аппетита!
Видео рецепт домашней пиццы с фаршем
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 10 г | Белки |
| 10 г | Жиры |
| 27 г | Углеводы |
| 224 ккал | Калорийность |
2 комментария к кулинарному рецепту
Пицца с фаршем сколько томатного соуса не указано,лука тоже, секрет фирмы что ли?
Опишите в чем трудность детальней, пожалуйста. В ингредиентах вроде бы четко описано количество.