Чизкейк со смородиной

Ингредиенты

на 8 порций Отправить себе

для основы

• Песочное печенье 300 г
• Сливочное масло 100 г

для начинки

• Творожный сыр 350 г
• Маскарпоне 250 г
• Сметана 100 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Шоколад белый 100 г
• Сахар 5 ст. л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Крахмал 20 г

для наполнителя

• Смородиновое пюре 100 г
• Крахмал 1 ч.л.
• Сахар 1 ст. л.

Основной ингредиент: Смородина

Как приготовить чизкейк со смородиной

1. 

   Сначала приготовим смородиновый наполнитель.

   Пюре соединить с сахаром и крахмалом, проварить на маленьком огне до загустения. Готовый наполнитель оставить остыть.
2. 

   Для основы печенье измельчить, а масло растопить. Затем все соединить и растереть до однородности.
3. 

   Высыпать песочную крошку в форму диаметром 20 сантиметров и сделать дно и бортики для чизкейка. Форму с основой поставить в холод.
4. 

   Все ингредиенты для начинки чизкейка сложить в чашу кухонного комбайна взбить до гладкости или сделать это при помощи венчика.
5. 

   Треть или половину сырной начинки вылить в форму.

   Смородиновое пюре вылить в кондитерский пакет и отсадить капли пюре в сырную массу в произвольном порядке. Примерно половину столовой ложки пюре отложить для декора чизкейка сверху.
6. 

   Заполнить форму оставшейся сырной массой и украсить отложенным пюре.
7. 

   Выпекать чизкейк при температуре 160ºС примерно час или чуть больше.

   Нужно готовить чизкейк до тех пор, пока он не схватится сверху. Затем чизкейк остудить, извлечь из формы и поставить на холод минимум на 4 часа.
8. 

   Очень вкусно подать кусочек чизкейка с ароматным кофе.

Приятного аппетита!

Видео рецепт чизкейка со смородиной